جراد البحر المياه العذبه او استاكوزا الابيض Cambarus setosus
جراد البحر المياه العذبه او استاكوزا الابيض الاسم العلمي
كامباروس سيتوسوس Cambarus setosus مرتبط باسم علمي اخر
Cambarus aculabrum
Cambarus tartarus
جراد البحر ذو الكهوف الخشن
هو جراد البحر في المياه العذبة
المواطن ولاية ميزوري واركنساسفي الولايات المتحدة انه نوع يعيش
في الكهوف معروف من 164 موقعا غالبيته في هضبة
سبرينغفيلد في جنوب غرب ميسوري
مواطن استاكوزا بشكل عام اللون الاحمر منه والمعروف باسم استاكوزا المستنقعات الحمراء
هو الذي انتشر وتوطن في مصر ولونه احمر مع بعض السواد على
الجبهة السطحية من الجسم والافراد غير الناضجة قد تكون بلون
بني غامق وقد تكون سوداء اذا اخذت من اماكن مظلمة وللاستاكوزا
كلابيات قوية تكون مفلطحة ومثلثة الشكل في الذكور اكثر منها في
الاناث وغالبا ما يحدث تزاوج الاستاكوزا في الجحور والشقوق
اكثر منه في المياه المفتوحة ويتراوح حجم الاستاكوزا
بين 4.5 الى 12 سنتيمتر جراد البحر هو واحد من قشريات المياه
العذبة
انواع عديدة وظهر في مصر وامريكا واستراليا وفرنسا والصين
والمكسيك ونيجيريا وغيرهم
طريقة التكاثر بعد وصول الذكور والاناث الى مرحلة النضج الجنسي يتم التزاوج
بين الذكور والاناث ويحدث التزاوج عادة في الحجور كما يمكن
حدوثه في المياه المفتوحة ويلاحظ ان الاناث تحتوي على مستقبلات
منوية حيث يتم تخصيب البويضات داخلها نتجة التزاوج ثم تفقس
البويضات في شهر مايو وتلتصق الصغار بامهاتها وتمر بمرحلتين
انسلاخ في خلال من 2 الى 3 اسابيع من الفقس
وبعد ذلك تكون قادرة على ترك امهاتها وتمر الاستاكوزا خلال فصل
الصيف الاول للنمو بحوالي 11 انسلاخا حتى تصل الى مرحلة النضوج
ويقل عدد الانسلاخات في فصل الصيف الثاني للنمو وهناك علاقة
طردية بين عدد الانسلاخات ودرجة الحرارة وكلما زدات درجة الحرارة
زاد عدد الانسلاخات للصغار واثناء فترة الانسلاخ تمتنع الاستاكوزا
عن الغذاء مما يجعل صيدها صعبا واثناء دورات الانسلاخ يضعف
الهيكل الخارجي للاستاكوزا مما يجعلها تحتاج الى نسبة عالية من
الكالسيوم من المياه المحيطة بعد كل انسلاخ مباشرة لذلك لا تستطيع
الاستاكوزا ان تعيش في المياه التي يقل بها نسبة
الكالسيوم 5 ملليجرام / لتر ومن ملاحظة دورة حياة استاكوزا المياه
الغذبة في المياه المصرية نجد انها تمر بموسمين للتزاوج في السنة
احدهما في منتصف الربيع سبتمبر ويعد شهر مارس هو الفترة
النشيطة للاستاكوزا حيث ترتفع درجة الحرارة الى 22م ويرتفع
مستوى المياه كل من القنوات والاخاديد بعد السدة الشتوية فتبدا
الاستاكوزا في الخروج من الجحور وتتحرك في كل الاماكن المتاحة
وتبدا في التغذية على المواد النباتية المتحللة والقواقع والاسماك
الصغيرة وتصبح الاناث صالحة لحمل البيض بعد اسوعين من التغذية
ويختلف عدد البيض تبما لحجم الحيوان حيث نجد ان الحيوانات كبيرة
الحجم تعطى عددا اكبر من البيض مقارنة بالحيوانات صغيرة الحجم
وتلجا الافراد الناضجة من الاستاكوزا الى الاختفاء في جحور تحفرها
بنفسها على جوانب القنوات والمجاري المائية عندما تقل درجة حرارة
المياه عن 17م وذلك في اواخر الخريف وبداية الشتاء
طعام الصيد يؤكل جراد البحر كغيره من القشريات في انحاء كثيرة من العالم
ويستفاد من اجزائه كاملة فيما عدا الذيل ويتم طهيه من خلال قليه
او سلقه ليصبح حساء
وتعد استاكوزا بروكامبرس كلاكى استاكوزا المستنقعات الحمراء اشهر
انواع الاستاكوزا ويندرج تحت عائلة كامبا ريدا ويشكل هذا
النوع 80% من محصول الاستاكوزا في العالم وهذا النوع هو المتواجد
في المياه المصرية ولهذا الحيوان القدرة الفائقة على حقر البيئة
الموجود بها والتعرض للهواء والخروج من الماء والنمو السريع
والخصوبة العالية والقدرة على مقاومة الامراض
فوائد الاستاكوزا يمكن الاستفادة منها كمصدر للبروتين الحيواني حيث ياكل
منها 25% من وزنها كلحم
يعد لحمها مصدر للبروتين قليل السعرات الحرارة وغني
بقيتامين ب واملاح الصوديوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و المنجنيز
يمكن استخدامها كطعام في صورة مسلوقة او محمرة او مشوية
او مدخنة وذلك بعد غليها لمدة 10 دقائق في الماء بعد صيدها
مباشرة بواسطة الفخاخ وهي حية لتفادي موتها وخروج بعض
السموم او دخولها الى التجميد مباشرة وهي حية وتصبح بذلك
غير سامة
استاكوزا كزينة يستخدم البعض جراد البحر للزينة حيث يوضع في احواض المياه
العذبة وينصح بتوفير حوض ذا مساحة كبيرة واماكن تمكن الجراد من
الاختباء ليلا
الغذاء يتغذى الاستاكوزا على الاسماك الحية والميتة وكذلك النباتات
لجراد البحر
