فوائد غذائيةالملفوف الصيني بوك تشوي
القيمة الغذائية
الملفوف الصيني الخام هو 95 ٪ من الماء 2 ٪ من
الكربوهيدرات 1 ٪ من البروتين واقل من 1 ٪ من
الدهون في كمية 100 غرام يقدم الملفوف الصيني
الخام 13 سعرة حرارية وهو مصدر غني 20 ٪ او
اكثر من القيمة اليومية DV من فيتامين 30 ٪ DV
A فيتامين C 54٪DV وفيتامين K 44 ٪ DV
في الوقت الذي توفر حمض الفوليك فيتامين B6
و الكالسيوم بكميات معتدلة 10-17٪ DV
تم تصنيف الملفوف الصيني رقم 2 لكثافة العناصر
الغذائية من 41 اغذية نباتية غنية بالمغذيات
فوائده
يفيد الكبد والمرارة وحرق الدهون
ويحتوي على
نسبة عالية من الكالسيوم والمعادن الاخرى
تاثيرات سمية
يحتوي بوك تشوي على الجلوكوسينولات تم الابلاغ
عن هذه المركبات لمنع السرطان في الجرعات الصغيرة
ولكن مثل العديد من المواد يمكن ان تكون سامة للانسان
في جرعات كبيرة لا سيما بالنسبة للاشخاص الذين يعانون
بالفعل من مرض خطير في عام 2009 اصيبت امرأة
مسنة مصابة بداء السكري والتي كانت تستهلك
من 1 الى 1.5 كيلوغرام من الشوك الخام في اليوم
الواحد في محاولة لعلاج مرض السكري لديها قصور
الغدة الدرقية لاسباب تتعلق بسكريها
مما اسفر عن غيبوبة
مخاطية
