تحتوي على الالياف
الملوخية الطازجة تحتوي على 1.5%
الياف بينما اليابسة
تحتوي على حوالي 11% الياف
المطبخ العربي
من بين الاطباق الشامية بالدجاج واللحم
من بين الاطباق المصرية يشتهر طبق الملوخية بالارانب
وايضا بالدجاج و اللحم
من بين الاطباق التونسية يشتهر طبق الملوخية بلحم البقر
الفوائد
ويقال ان الملوخية اليابسة اكثر فائدة وغذاء
للجسم من الملوخية
الطازجة بتحليل الملوخية وجدا ان 100 غرام
منها تحتوي على
الطازجة تحتوي على 4%بروتين تقريبا اما اليابسة
فتحتوي على حوالي 22% بروتين
الملوخية الطازجة تحتوي على حوالي نصف في المائة
دهون بينما اليابسة تحتوي على 2%دهون
الملوخية الطازجة تحتوي على 1.5%الياف بينما
اليابسة تحتوي على حوالي 11%الياف
(1)
وتعتبر الملوخية من اغنى الخضراوات الورقية
غني بفيتامينA فهي تحتفظ به
حتى عند الطبخ او التجفيف وثبت علميا بان المادة
الغروية المخاطية الموجودة
بورق الملوخية لها تاثير ملين ومهدئ لاغشية
المعدة والامعاء ولاحتواء اوراقها
على الالياف فهي تكافح الامساك بشكل فعال
(2)
وثبت من الابحاث ان تناول الملوخية يساعد
على تهدئة الاعصاب وتقوية
البصر وتنشيط ضربات القلب كما تساعد في
علاج ضغط الدم المنخفض
وهبوط الطاقة والوهن الجسدي
(3)
وتحتوي الملوخية على نسبة جيدة من
فيتامين B الذي يحمي الجسم من الإصابة
بفقر الدم الانيميا كما ان الملوخية تمنع تكون
حصى المثانة والكلى والتهابات
المسالك البولية
(4)
والملوخية من اغنى الخضراوات احتواء على
مادة الكاروتين بنسبة تفوق ما يوجد
بالجزر ومادة الكاروتين تتحول في الجسم الى
فيتامين A الذي يساعد على زيادة
مقاومة الجسم للالتهابات والامراض والذي يؤدي
نقصه بالجسم الى ضعف النظر ليلا
(5)
تعد الملوخية وجبة غذائية كاملة نظرا لغناها
بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات
والالياف فقد اكتشف ان هذه النبتة تحتوي على
كمية وفيرة من الفيتامينات أ وب
والاملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور
والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز
والصوديوم واكثر ما يميز الملوخية عن غيرها
من النباتات الورقية انها لا تفقد
ايا من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية
بالغسيل والطهو كما هو الحال مع
اغذية اخرى مماثلة
(6)
ومن المعروف ان المنجنيز الذي يتوافر بكميات
وفيرة في الملوخية ضروري لتوليد
هرمون الانسولين الذي يضبط مقدار السكر في
الدم ويكافح هشاشة العظام ويبعد
شبح العقم الذي يؤدي نقص المنجنيز بالجسم في
بعض الاحيان الى الاصابة به
ملخص بعض الفوائد
الملوخية مهدئة للمعدة
الملوخية لها تاثير ملطف وملين لاغشية المعدة
حيث انها تعمل على تنشيط
المعدة بفضل الالياف بها وينصح الاطباء بتناول
الملوخية للتخلص من الامساك
البشرة والجلد
تحتوي الملوخية على محتويات كبيرة من
فيتامين أ حيث يساهم في منع تشقق
الجلد وتقرحه خاصة عندما يتعرض للشمس
بجانب ان حمض النيكوتينك يعمل
على علاج تقرحات والتهاب الفم والمواد
المضادة للاكسدة في
الملوخية تحمي من الشيخوخة
تقوي الجنس
اكدت العديد من الابحاث ان فيتامين أ الذي
يوجد بنسبة اعلى من كافة
الخضروات يساهم في تحسين اداء الموصلات
العصبية مما يجعل الملوخية
مساعدا في زيادة ة تدفق الدم الى الاعضاء
التناسلية
مفيدة للحوامل
تعتبر غذاء مناسبا للحامل فهي تحتوي على
كمية كبيرة من فيتامين أ وايضا
على مادة الجلوكوسيد كوكورين وهي تساعد
على تكوين كرات الدم الحمراء
مهدئة للاعصاب
وذلك بفضل احتوائها على فيتامين أ الذي
يساعد في تمثيل المواد السكرية
