فوائد الفاصوليا المجنحه
المحتوى الكيميائي
الفاصوليا المجنحة تحتوي على نسبة عالية من
البروتين 27.8-36.6 ٪ وكذلك محتوى
الدهون 14.8-17.9 ٪ والتي تشبه محتوى هذه
المواد في فول الصويا لديهم البذور ايضا الكثير من
محتوى الفوسفور والكالسيوم و المغنيسيوم اعلى نسبة
من الكالسيوم الموجودة في الاوراق هذه العشبة تحتوي
ايضا على الكربوهيدرات وفيتامين C جنبا الى جنب مع
توكوفيرول نوع من المواد المضادة للاكسدة لخلق المزيد
من الجسم على امتصاص فيتامين أ وهو امر جيد لصحة
العينين وبالطبع المياه
Kecipir يحتوي ايضا على حمض البينيك وهو
حمض دهني لا يمكن ان تمتصه الامعاء حتى لا تسبب
السمنة حتى لو استهلكت كثيرا
فيتامينات
لكل100 جرام من الفاصوليا المجنحة المسلوقة
دون اضافات
فيتامين ب 1+ 295 مليجرام
فيتامين ب 2+ 129 مليجرام
فيتامين ب 3+ 83 مليجرام
فيتامين ب 5+ 156 مليجرام
فيتامين ب 6+ 047 مليجرام
فيتامين ب 9+ 10 ميكروجرام
طاقة-409 kcal
بروتين-29.65 g
دهون-16.32 g
الكربوهيدرات-41.71 g
كالسيومCa- 440 mg
الحديد- Fe 13.44 mg
الصوديوم-Na -38 mg
فيتامين ج- نهائي حمض الاسكوربيك -0 mg
فيتامين أ-Iu 0 IU
كولسترول -0 mg
الطهي
كل من هذه الاجزاء يحتوي على
فيتامين A فيتامين C الكالسيوم و الحديد بين العناصر
الغذائية الاخرى تعتبر القرون الرقيقة وهي الجزء الاكثر
اكلا على نطاق واسع من النبات هي الافضل عند تناولها
قبل ان يتجاوز طولها 2.5 سم 1.0 بوصة وهي
جاهزة للحصاد في غضون ثلاثة اشهر من الزراعة
تستخدم الزهور لتلوين الارز والمعجنات يمكن التقاط
الاوراق الشابة واعدادها كخضروات نباتية على غرار
السبانخ جذور درنية غنية بالمغذيات لها نكهة طرية هم
حوالي 20 ٪ البروتين جذور الفول المجنحة الحصول
على مزيد من البروتين من العديد من غيرها من الخضروات
الجذرية الاوراق والازهار غنية بالبروتين 10-15 ٪
البذور حوالي 35 ٪ البروتين و 18 ٪ من الدهون انها
تتطلب الطهي لمدة 2-3 ساعات لتدمير مثبطات التربسين
و hemagglutinins التي تحول دون هضم يمكن
ان تؤكل جافة او محمصة المجففة والبذور الارض تجعل
مفيد الدقيق ويمكن ان يخمر لتقديم القهوة
الفاصوليا غنية ليس فقط بالبروتين ولكن في توكوفيرول
مضادات الأكسدة التي تسهل استخدام فيتامين أ في الجسم
يمكن تحويلها إلى حليب عند مزجها بالماء والمستحلب
يشبه حليب الفاصوليا المجنح حليب الصويا ولكن بدون
نكهة الفاصوليا الغنية لا تختلف نكهة الفاصوليا الخام عن
نكهة الهليون
الاوراق الطبية تم استخدام مستخلص نبات
الفاصوليا المجنحه في الماضي لعلاج تورم العينين
وجع الاذن تستخدم الاوراق المجنحة التي تعجن وتخلط
مع شمر pulasari
كدواء للغليان الدول العربية السعودية
وباكستان و الصين يمكن خلط المجنح في ادويتها والبذور
واوراق تحتوي على فلافونيدات والصابونين و العفص
موضوع الفاصوليا المجنحه
انواع الفاصوليا المجنحه
| 
