الحمص فوائد واضرار ونصائح يحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا كما يحتلها على
موائد جميع بلاد حوض البحر الابيض المتوسط كطبق
شعبي شائع فهو يؤكل مطبوخا ومسلوقا ومسحوقا ورغم
صعوبة هضمه الا انه يمد الجسم بمواد ذات قيمة غذائية
عالية وقد اثبت الباحثون ان الحمص يحتوي على بروتين
عالي الجودة بالمقارنة مع اللحوم اضافة الى مواد اخرى
مضادة للاكسدة تساعد في منع الاصابة بامراض القلب
والسرطان
اقوال وقال العلماء الذين اعتمدوا في بحوثهم على استخدام نباتات
حمص مهجنة وليست معدلة وراثيا انها تحتوي على كميات
جيدة من المواد التي يمكن ان تستخدمها شركات التجميل
لتصنيع كريمات تمنع ظهور التجاعيد كما يمكن استخدامه
كبديل لحليب الاطفال لانه اقل انتاجا للمواد المسببة
للحساسية مقارنة بفول الصويا الذي يستخدم بشكل شائع
لهذا الغرض
وقال الدكتور رام رايفين كبير الباحثين ان احتواء الغذاء اليومي على 50-60 جراما من الاطعمة
المحتوية على الحمص كالمسبحة والفتة والحمص بالزيت
والفلافل والبليلة وهي ماكولات رخيصة الثمن ولكنها ذات
قيمة غذائية جيدة يساعد في الحصول على اثاره الايجابية
مكونات الحمص وحسب خبراء التغذية فان الحمص الجاف يحتوي
على 14 4 في المائة من وزنه ماء و9 5 في المائة مواد
دهنية و24 في المائة مواد بروتينية فضلا عن 2 4 في
المائة مواد رمادية و5 48 في المائة مواد سيلولوزية اما
محتواه من الاملاح المعدنية فيتمثل في 219 ميللجراما من
الكبريت و350 ميللجراما من الفوسفور و50 ميللجراما
من الكلور اضافة الى 930 ميللجراما من
البوتاسيوم و60 ميللجراما من الكالسيوم و5 5 ميللجرامات
من الحديد لكل مائة جرام منه ويزود الكوب الواحد منه
بحوالي 80 سعرا حراريا
يحتوي كل 100غ من الحمص الغير المطبوخ
بحسب وزارة الزراعة الاميركية على المعلومات
الغذائية التالية
السعرات الحرارية\\364
الدهون\\6.04
الكاربوهيدرات\\60.65
الالياف\\17.4
السكر\\17.70
البروتينات\\19.30
القضامة يصنع من الحمص ايضا احد انواع التسالي
والمكسرات الشائعة التي تعرف بالقضامة التي يعتمد
نوعها على طريقة تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها
وتحتوي هذه القضامة على 18 في المائة من وزنها
مواد بروتينية و5 في المائة مواد دهنية ويزود النصف
كوب منها بحوالي 80 سعرا حراريا
فوائد الحمص في الطب البديل الحمص يمتاز بان له انواع كثيرة فمنه الابيض والاحمر
والاسود والكرسني ومنه البستاني والبري وقد اطنب الاطباء
العرب القدامى في الحديث عن فوائده حيث قال عنه ابن سينا
انه ينفع في سائر الاورام ودقيقه للقروح الخبيثة والحكة ومن
وجع الرأس والاورام تحت الاذنين وطبخه نافع لليرقان
والاستسقاء ويفتح سدد الكبد والطحال ويجب ان لا يؤكل في
اول الطعام ولا في اخره بل يؤكل في وسطه وطبخ النوع
الاسود منه يفتت حصوة المثانة والكلى وجميع اصنافه تخرج
الجنين والحمص في الطب الحديث يستخدم مدرا للبول
ومفتتا للحصى
ومسمنا ومنشطا للاعصاب والمخ
وينصح بعمل شوربة بالحمص للاطفال من سن 4-5 سنوات
والحمص حار رطبن يدر البول ويجلو النمش ويحسن اللون
اكلا وطلاء وينفع من الاورام الحارة الصلبة ومن وجع الظهر
ويصفي اللون والصوت اي البحوحة
واذا طبخ الحمص في الماء مع الكمون والدار صيني والشبث
سخن البدن البارد ويقطع الاخلاط الغليظة ويفتت الحصى في
الكلى والحصى في المثانة
اضرار الحمص ينصح بعدم الافراط في تناوله من قبل اولئك الذين
يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي وهو الى
ذلك يحتوي على كمية ضئيلة من حمض الاوكزاليك
(1)
يحذرون من تناول الحمص بكميات كبيرة مثل
مرضي القولون والقولون العصبي لاحتوائه على
نسبة عالية من الالياف كما انه قد يتعارض من
بعض الادوية
(2)
يسبب تناول الحمص لبعض الاشخاص
والبقوليات الاخرى والتى تسبب
تقلصات في المعدة
الاسهال والقىء
والغثيان والام فى المعدة
والحكة الجلدية
وصعوبة فى التنفس
وسعال واحتقان الانف
والصداع
ويجب استشارة طبية وعلاجية
