|
إحصائية |
المتواجدين الان: 9 الزوار: 9 اعضاء: 0
|
|
الفوائد الصحية للخس والتسمم
الفوائد الصحية للخس
والخس من الخضراوات التي تؤكل اوراقها
طازجة او في السلطات وهي غنية
بالمواد الغذائية وبخاصة الفيتامينات
والاملاح والزيوت والبروتين
الخس والطب
ظهر الخس في الكثير من كتابات
العصور الوسطى خصوصا بصفته عشبا طبيا
ذكرته الفيلسوفة الالمانية هايلديغارد
البنجنية في كتاباتها عن الاعشاب الطبية
بين سنتي 1098 و1179 م كما ذكره
ايضا الكثير من اطباء الاعشاب القدماء
الاخرين وقام الالماني جوشيم كاميراريوس
في سنة 1508 بوصف الانواع الثلاث
الاساسية من الخس الحديث وهي الخس
الرأسي والخس فضفاض الورق والخس
الروماني كان الاوروبي كريستوفر كولمبوس
اول من جلب الخس الى الامريكيتين
حيث كان ذلك في القرن الخامس عشر
الميلادي وبين نهاية القرن السادس عشر
ومطلع الثامن عشر توصل الاوروبيون
الى انواع كثيرة من الخس ونشرت في
القرنين الثامن والتاسع عشر كتب عديدة
تعنى بوصفها
الفيتامينات والمعادن
يعد الخس مصدرا جيدا للبوتاسيوم
وفيتامين الف مع اختلاف مقدارهما حسب
النوع ويكون تركيز الثاني اكبر في
الخس ذي اللون الاخضر الغامق كما
يحتوي الخس على كمية جيدة من
الالياف مركزة في العامود واضلاعه
المتشعبة وسط ورقة الخس بالاضافة
الى الكبروهيدرات والبروتين وقدرٍ
صغيرٍ من الدهن وباستثناء نوع خس
جبل الجليد ايسبرغ فان الخس فيه ايضا
فيتامين ج والكالسيوم والحديد والنحاس
وعدد اخر من الفيتامينات والمعادن
والخس يمتص ويركز الليثيوم بشكل
طبيعي
المنافع الصحية للقلب
الخس غني بالفيتامين ج الذي يمكن
ان يساعد على تقوية جدران الشرايين
وتخفيض مستويات الكولسترول
المرتفعة في الدم
يمكن للمستويات العالية من حمض
الفوليك الموجودة في الخس ان تساعد
ايضا في خفض مستويات الحمض
الاميني homocysteine وهو
من الاحماض الامينية الذي يمكن ان يزيد
خطر الاصابة بامراض القلب
التسمم الغذائي
التسمم الغذائي يمكن ان تحفظ في
الخس المخزن لكن مع ذلك فانها تقل
كلما زادت فترة التخزين هناك
استثناء واحد من هذا هو جرثومة
Listeria monocytogenes
التي تسيب داء الليستيريات اذ انها
تزداد عددا خلال فترة التخزين بدلا
من ان تنقص عموما غالبا ما يحوي
الخس الجاهز للاكل اعدادا كبيرة
من الجراثيم غير ان الدراسات لم تجد
ارتباطا بين هذه الجراثيم والاصابة
بمرض التسمم الغذائي ويعتقد بعض
الباحثين ان هذا الامر قد يكون نتيجة
لعمر الخس القصير على الرفوف او
التنافس بين الجراثيم النباتية
وجراثيم الليستيريات او خواص
اخرى للخس لا تسمح
للجراثيم بتسبيب داء
الليستيرا
من انواع الجراثيم
الاخرى الموجودة في الخس الايروموناس
التي لم يتمكن العلماء من الربط
بينها وبين اي مرض بالاضافة الى العطيفة
التي تسبب مرض العطيفية
كما يوجد في الخس نوعان من جرثومة
اليرسينيا التي لا تكثر في اي
نبات غيره ربِط الخس بتسبيب الكثير من
الامراض التي تنقلها جرثومتا
شيغيلا وا كولي او157\اتش7 وغالبا
ما تصل الى الخس عبر احتكاكه
ببراز الحيوانات وجدت دراسة اجريت
في سنة 2007 ان تقنية تبريد
الحجرة وخصوصا في ولاية كاليفورنيا
الامريكية زادت من معدلات تكاثر
ونجاة جرثومة اكولي او157\اتش7 كما
تسبب جرثومة سلمونيلا امراضا
اخرى تبين انها مرتبطة بالخس عثر ايضا
على بعض انواع الفيروسات في
الخس ومنها التهاب الكبد الوبائي أ
والفيروسات الكاسية وشبيهات النورووك
كما ربط الخس بامراضٍ طيفلية
منها الجياردية المعوية
الاستخدام الطبي
لم يكن الخس يستخدم بالقدم للاكل
فقط انما كانت له ولا زال يوجد بعضها
ايضا استخدامات عديدة كنبات طبي
او مقدسٍ ديني فقد كان المصريون
القدماء على سبيل المثال يعتقدون ان
الخس يعزز الحب وقدرة الانجاب عند
النساء وعلى النقيض من ذلك كانت
النساء البريطانيات في مطلع القرن التاسع
عشر يعتقدن انه يسبب العقم فيما كان
الاغريق يقدمونه بالجنازات ربما بسبب
دوره في اسطورة موت ادونيس للخس
خصائص مخدرة وملطفة حتى ان
الانغلوسكسونيين القدماء كانوا يسمونه
عشبة النوم وهذا التاثير ناتج عن مادة
سائلة من عصارة الشجر موجودة في
ساق الخس وتسمى افيون الخس
يستخدم الخس احيانا في صناعة مراهم
الجلد التي تخشن الجلد وتجنبه الاحتراق
جراء اشعة الشمس كان يعتقد سابقا ايضا
ان الخس مفيد لامراض الكبد وزعم
بعض المستوطنين الامريكيين ان اكله
يمكن ان يجنب الاصابة بمرض الجدري
فيما كان الايرانيون ينصحون ببذوره
لمعالجة الحمى التيفية كما زعم الطب
الشعبي القديم ان الخس يعالج الالم والرثية
والتوتر والعصبية والسعال ونقص
العقل غير انه ما من دليل علمي يؤيد ايا
من هذه المزاعم ولو ان بعض الاثار
المشابهة قد لوحظت في فئران
وعلاجيم التجارب
|
|
الفئة:
فوائد النبات |
أضاف:
stones (2018-11-17)
|
|
مشاهده: 1129
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
