فوائد التفاح
الاسم العلمي Malus
هو جنس نباتي يتبع فصيلة الوردية من
رتبة الورديات من اشهر انواعه التفاح
المستانس او التفاح الشائع
جنس يتكون من حوالي 30-55 من الانواع
وصف
تتراوح اعمار اشجار التفاح عادة بين 4 و 12 متر
13-39 قدم عند مرحلة النضج مع تاج كثيف
ملتوي يبلغ طول الاوراق 3-10 سم 1.2-3.9
بوصة طويلة وبديلة وبسيطة ومع هامش مسنن و الزهور
وتتحمل في corymbs ولها خمس بتلات والذي قد
يكون ابيض وردي او احمر وتكون مثالية مع الاسدية
عادة الحمراء التي تنتج غزير حبوب اللقاح و المبيض
نصف اقل شانا يحدث الازهار في الربيع بعد 50-80
يوما متزايدا للدرجات متفاوتا بشكل كبير وفقا للنوع
الفرعي والصنف
فوائد التفاح لا تعد ولا تحصى
سنبدأ بذكر الفيتامينات في التفاح
يحتوي التفاح على فيتامين أ
وفيتامين ب1 وفيتامين ب2 وفيتامين
ب5 الذي يسمى ايضا حمض
بانتوثينيك وفيتامين ب6 ونياسين
بي3 وفيتامين ب9 او ما يسمى
بـ حمض الفوليك وفيتامين
ج وفيتامين إي وفيتامين ك مما
يعني ان التفاح مملكة كاملة
من الفيتامينات الهامة
لصحة الجسم
واهم فوائد التفاح صحيا
غناه بمضادات الاكسدة والمواد المغذية الضرورية
لنمو الجسم وتعزيز مناعته فهو غني بمركبات
الفلافونويد وبعض من مركبات الفلافونويد المهمة
في التفاح هي كيرسيتين quercetin
يبيكاتشين epicatechin وبروسيانيدين
procyanidin B2 بالاضافة الى ذلك
فهي ايضا تحتوي على حمض الترتريك الذي يعطي
النكهة الحامضة وكل هذه المركبات تساعد الجسم
على التخلص من الجذور الحرة ويبلغ مقياس
قوة مضادات الاكسدة فيه ORAC value
لكل 100 جرام من التفاح الطازج 5900 TE
السعرات الحرارية
احتوائه على سعرات حرارية قليلة فتقريبا
كل 100 جرام من شرائح التفاح تعطينا ما
يقارب ال 50 سعرة حرارية كما وانه خالٍ
من الكولسترول والدهون المشبعة
غني بالالياف
غناه بالالياف الغذائية والمتمركز بالقشرة واشهرها
البكتين والتي تساعد على منع امتصاص الكولسترول
السيئ LDL في القناة الهضمية حيث ان كل 100
جرام من التفاح تحتوي ما يقارب 2.40 جرام من
الالياف كما تحفظ الالياف الغشاء المخاطي للقولون
من التعرض للمواد السامة والمسرطنة وهي مفيدة
جدا للاشخاص المصابين بالامساك وتساعد على
تنشيط الامعاء
فيتامين C
يحتوي التفاح على كميات جيدة من فيتامين C وبيتا
كاروتين. فيتامين C هو احد مضادات الاكسدة الطبيعية
القوية والمهمة لمقاومة الامراض والالتهابات
وتعزيز المناعة
فيتامين B
يعتبر التفاح مصدرا جيدا لمجموعة فيتامينات B
المركبة مثل\\الثيامين و البيريدوكسين B-6 حيث
تلعب هذه الفيتامينات دورا مهما في عمل الانزيمات
الضرورية لعملية التمثيل الغذائي والعديد من
الوظائف الحيوية في الجسم
من فوائد التفاح
أنه يعتبر مصدرا جيدا للبوتاسيوم وفقيرا بالحديد
ويحتوي التفاح ايضا على كمية صغيرة من المعادن
مثل\\الفوسفور والكالسيوم ومن المعروف ان
البوتاسيوم عنصر مهم من خلايا وسوائل الجسم
يساعد على التحكم في معدل ضربات القلب و ضغط
الدم
سلامة الاغذية
يفضل غسل التفاح جيدا قبل تناوله وذلك لانه من
اكثر انواع الفواكه التي تتعرض للمبيدات الحشرية
والتي تشمل الفسفور بيرميثرين والدي دي تي كما
وان بعض الشركات تقوم بتلميع التفاح وتغليفه بالشمع
لاعطائه مظهرا اكثر اشراقا وهنا يفضل غسل التفاح
جيدا قبل تناوله او فركه بفرشاه ناعمة لازالة الشمع
ويمكن حفظ التفاح في الثلاجة بدرجة حرارة ملائمة
لمدة تتراوح من اسبوعين الى اربع اسابيع
يجب الحذر
من بذور التفاح حيث انها تحتوي على مواد سامة
ففي حال تم تناولها بكمية كبيرة فهي تسبب تسمما
كيميائيا للبالغين وقد تسبب الوفاة للاطفال الصغار
