دراسات صحة
اكدت احدى الدراسات ان تناول سمك التونة مرتين اسبوعيا
يساعد في منع الاصابة بالازمات القلبية والسكتات الدماغية فاسماك
التونة تحتوي على زيوت غنية بمادة اوميجا3 ومادة ان3 وهما
من المواد التي ثبتت فعاليتها في وقف ضربات القلب الغير منتظمة
التي تؤدي الى حدوث الازمة القلبية
و في نفس الوقت يحتوي سمك التونة على نسبة غير اعتيادية من
مركبات الهيستامين التي تتسبب النسب العالية منها بظهور طفح الجلد
التحسسي والغثيان عند الانسان. وينشا الهستامين كناتج لابد منه لعملية
تكسير الحمض الاميني هستدين الموجود في البروتينات بواسطة
البكتيريا ويكثر الهستدين في بروتين بعض الاسماك وبشكل خاص
سمك التونة والنسب العالية من الهستامين تضر بالصحة بشكل عام
وخاصة بالنسبة للاطفال والمسنين والمرضى
لهذا يجب تجنب الاكثار من تناول سمك التونة مع المحافظة على
تناول كميات قليلة منه للاستفادة من فوائده على القلب دون أضرار
قد تصيب جسم الانسان من ناحية أخرى
التونة المعلبة
فوائد التونة للسرطان
اكتشف الباحثون مؤخرا ان التونة تحتوي على السيلينوم في
تركيب فريد من نوعه يسمى سيلينونين يلعب دورا هاما كمضاد
للاكسدة ويحمي خلايا الدم الحمراء من التلف
فوائد التونة للقلب
التونة المعلبة مصدر جيد لاحماض اوميجا-3 الدهني وهي دهون
صحية غير مشبعة تعمل على تحسين وظائف الاوعية الدموية
وتحمي القلب من الامراض
فوائد التونة للتخسيس
التونة عامة منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالبروتينات والتي
يمكن ان تساهم في خفض وزن الجسم على المدى القصير
دون اطالة هذا النوع من الرجيم
فوائد التونة للكولسترول
وفقا لدراسة اجريت مؤخرا في جامعة كاليفورنيا فقد وجد الباحثون
ان النياسين وهو فيتامين ب2 يعمل على تثبيط الكولسترول السيء
من خلال تعزيز مستويات الكولسترول الجيد
الاضرار من التونة المعلبة
تقول منظمة الغذاء والدواء الامريكية أن ثمة أشخاص لا يناسبهم تناول
التونة بشكل دوري مثل الاشخاص الذين يعانون من حساسية الاسماك
حيث انه عال في محتواه من الهيستامين او الحوامل والمرضعات
والاطفال الصغار حيث ان التونة تحتوي على نسب من الزئبق وهو
عنصر معدني حيث يعتبر سم عصبي اذا تم تناوله بكميات كبيرة
