سرفيل بستاني
الاسم العلمي Anthriscus cerefolium
هو نوع من النباتات يتبع جنس السرفيل الانطرسكي
من الفصيلة الخيمية
الموطن والوصف
موطنه الاصلي في القوقاز ولكن انتشر من قبل
الرومان من خلال معظم اوروبا حيث هو الان تجنس
تنمو النباتات الى 40-70 سم 16-28 بوصة
مع يترك تريبينات التي قد تكون مجعد الزهور
البيضاء الصغيرة تشكل اومبليس
صغيرة 2.54-5 سم 1.00-1.97 ان عبر
الفاكهة حوالي 1 سم طويلة مستطيل بيضاوي
مع نحيلة منقار منحدر
الاستخدام في المطبخ
يستخدم شيرفيل لا سيما في فرنسا لموسم الدواجن
والماكولات البحرية والخضروات الربيع الربيع مثل الجزر
والحساء والصلصات اكثر حساسية من البقدونس ولها
طعم خافت مثل عرق السوس او اليانسون
شيرفيل هي واحدة من اربعة الاعشاب الفرنسية التقليدية
جنبا الى جنب مع الطرخون الثوم المعمر والبقدونس
والتي هي ضرورية للطهي الفرنسي خلافا للاعشاب اكثر
قوة ونفاذة الزعتر اكليل الجبل وما الى ذلك والتي يمكن
ان تاخذ الطهي لفترات طويلة يتم اضافة الاعشاب
الغرامات في اللحظة الاخيرة الى السلطة العجة والحساء
الاستخدام الطبي
كان شيرفيل استخدامات مختلفة في الطب الشعبي وزعم
انها مفيدة كمساعدة في الجهاز الهضمي لخفض ضغط الدم
المرتفع ودمجها بالخل لعلاج السقطات بالاضافة الى
خصائصه الهضمية يتم استخدامه كمنشط معتدل
الزراعة
زرع شرفيل يفضل
موقع بارد ورطب وعادة ما تزرع كمحصول بارد الموسم مثل
الخس وينبغي ان تزرع في اوائل الربيع واواخر الخريف او
في الدفيئة في فصل الشتاء والحصاد المنتظم للاوراق ويمكن
اعادة النبات بشكل دوري اعادة زرع طوال موسم النمو
وبالتالي انتاج النباتات الطازجة كما كبار
السن الترباس النباتات والخروج من الانتاج
شيرفيل ينمو الى ارتفاع 12-24 بوصة 300-610 ملم
وعرض 6-12 بوصة 150 الى 300 ملم
