|
إحصائية |
المتواجدين الان: 8 الزوار: 8 اعضاء: 0
|
|
الخوخ الشوكي او القراصية او برقوق السياج Prunus spinosa
الخوخ الشوكي او القراصية او برقوق السياج
الاسم العلمي
Prunus spinosa
تعرف باسم
blackthorn
sloe
هو احد انواع جنس الخوخ من الفصيلة
الوردية يعد من انواع الخوخ البري
الموطن
موطنها اوروبا وغرب اسيا ومحليا في شمال غرب افريقيا
تم تجنيسه محليا في نيوزيلندا وتسمانيا ومنطقة شمال غرب
المحيط الهادئ ونيو انجلاند في الولايات المتحدة
وصف
ينمو البلاكثورن النفضي المتناثر والشائك جدا على شكل شجيرة
او شجرة صغيرة متعددة السيقان في كثير من الاحيان يمكن ان تنمو
حتى 40 عاما يصل ارتفاع القامة عادة الى 3 امتار في حالات نادرة
يمكن ايضا ملاحظة العينات التي يصل ارتفاعها الى 6 امتار نظرا
لان البراعم القصيرة العديدة تبرز من البراعم الطويلة بزاوية 90
درجة تقريبا يظهر السلو مظهرا متفرعا بقوة تتسبب الاشكال المسطحة
والمتفرعة والغريبة في شلل الغزلان او الرياح القوية بشكل دائم وهي
شائعة بشكل خاص في شجيرات البلوط على ساحل بحر الشمال
ومنحدرات اعالي راين غرابنلكي نلتقي
السلحفاة الضحلة الجذور لها لحاء داكن شديد السواد يمزق الى شرائح
ضيقة مع تقدم العمر لحاء البراعم بني محمر ولذيذ الى ناعم الشعر
وبعد ذلك تصبح مجعدة يتم تقريب الاغصان الى شكل زاوي ولها
العديد من البراعم القصيرة تشكل البراعم القصيرة اشواكا والتي يتم
تحويلها الى براعم جانبية بالمعنى النباتي ويتم تفسيرها على انها
تكيف مع الجفاف البراعم الطويلة لا تحتوي على برعم طرفي حقيقي
يتراوح طول البراعم ذات اللون البني الفاتح من 1.5 الى 2 ملم
وعادة ما تكون على شكل ثلاثيات فوق وصمة عار الاوراق وعادة
ما تكون البراعم الجانبية عبارة عن براعم زهور تكون اكثر تقريبا
من براعم الاوراق البيضاوية الى البيضاوية الكروية في نهاية النتوءات
غالبا ما تتجمع براعم الزهور دون عقد داخلي تجعد الاوراق في وضع
البرعم عادة ما تكون قشور البراعم مشعرة او مهدبة وتنتهي بطرف
يتراوح طول اوراق السلو من 2 الى 10 ملم من اعناق طويلة يمكن
ان تكون مشعرة قليلا ولكنها في الغالب خالية من الغدد الاوراق متناوبة
وغالبا ما يتم ترتيبها في خصلات ولوالب يشعرون بالنعومة نسبيا يبلغ
طول نصل الورقة من 2 الى 5 سم وعرضه بين 1 و 2 سم انه يشكل
شكلا مقلوبا على شكل بيضة والذي يضيق في شكل اسفين باتجاه
قاعدة الورقة وينتهي في طرف مدبب الى طرف الورقة الحاد حافة
الورقةلديه ثقب مزدوج دقيق تتطور الاوراق الصغيرة في البداية
الى شعر ناعم على الجانب السفلي من الاوراق ثم تصبح عارية ثم
تظهر بلون اخضر متوسط سطح الورقة خال من الشعر ولونه اخضر
غامق النتوءات الخطية مسننة عند الحافة عادة ما تتدلى على سويقات
توجد رحيق في قاعدة نصل الورقة
الاستخدام
تستخدم الثمار في صنع سلو في بريطانيا وباتكساران في اسبانيا
يستخدم الخشب في صنع عصي المشي بما في ذلك الشيللاغ الايرلندي
يستخدم
تستخدم الشجيرة باشواكها الطويلة الحادة تقليديا في بريطانيا
واجزاء اخرى من شمال اوروبا لصنع سياج مقاوم للماشية
الثمرة شبيهة بلحم الخوخ الصغير او البرقوق وهي مناسبة للمعلبات
لكنها لاذعة وقابضة للاكل ما لم يتم قطفها بعد الايام القليلة الاولى
من صقيع الخريف يمكن اعادة انتاج هذا التاثير عن طريق تجميد
قطع البطيخ المحصودة
نظرا لان النبات شديد التحمل وينمو في مجموعة واسعة
من الظروف فإنه يستخدم كاصل جذر للعديد من الانواع الاخرى
من البرقوق وكذلك بعض انواع الفاكهة الاخرى
النكهة
يتم استخدام العصير في صناعة نبيذ بورت المزيف ويستخدم كغش
لاضفاء الخشونة على الميناء الأصلي في القرن العشرين في
المناطق الريفية في بريطانيا يصنع مشروب الكحوليات و سلو الجن
و عن طريق غرس الجن مع الكحوليات والسكر يمكن ايضا غرس
الفودكا مع sloes
في نافارا باسبانيا يتم صنع مشروب كحولي مشهور
يسمى pacharán باستخدام الكحوليات في فرنسا يصنع مشروب
كحولي يسمى épine او épinette او troussepinette
من براعم الشباب في الربيع بدلا من الفواكه في الخريف في ايطاليا
ينتج عن ضخ الروح بالفواكه والسكر مشروب كحولي يسمى
بارغنولينو او احيانا برونيلا في فرنسا يتم تقطير ماء البحر من
البثور المخمرة في مناطق مثل الالزاس و vin d'épine عبارة
عن تسريب من البراعم المبكرة من البلاكثورن المنقعمع السكر
في النبيذ النبيذ المصنوع من الكرات المخمرة يصنع في بريطانيا
والمانيا ودول وسط اوروبا الاخرى كما انها تستخدم احيانا في
تخمير بيرة لامب في بلجيكا
الطعام
يمكن ايضا تحويل السلو الى مربى وصلصة واستخدامها في فطائر
الفاكهة السلو المحفوظة في الخل تشبه طعم اوميبوشي الياباني
يصبغ عصير الفاكهة من الكتان لونا محمرا يتحول الى ازرق باهت
متين
الاوراق تشبه اوراق الشاي وكانت تستخدم كغش الشاي
تم العثور على احجار الفاكهة في مساكن بحيرة سويسرية يتضح
الاستخدام البشري المبكر للخيال كطعام في حالة مومياء بشرية
عمرها 5300 عام يطلق عليها اسم Ötzi تم اكتشافها في اوتزتال
ألب على طول الحدود النمساوية الايطالية في عام 1991 تم العثور
على سلو بالقرب من البقايا على ما يبدو بنية اكله قبل موت الرجل
الخشب
يصنع بلاكثورن حطبا ممتازا للنار يحترق ببطء مع حرارة جيدة ودخان
قليل ياخذ الخشب ملمعا ناعما ويستخدم لمقابض الادوات والعصي
السيقان السوداء المستقيمة تصنع تقليديا في عصي او مضارب تعرف
في ايرلندا باسم الشيللاغ في الجيش البريطاني كان يحمل عصي القرون
السوداء ضباط بتكليف من الفوج الملكي الايرلندي هذا تقليد ايضا في
الافواج الايرلندية في بعض دول الكومنولث
الاحبار
كتب راشد وهو تلمودي ومعلق على تناخ من العصور الوسطى الوسطى
ان عصارة او صمغ Prunus spinosa التي يشير اليها باسم المقلم
تم استخدامها كمكون في صنع بعض الاحبار المستخدمة في المخطوطات
ورد ذكر دودة شوكة سلو المستخدمة كطعم للصيد في عمل من القرن
الخامس عشر بعنوان معاهدة الصيد بزاوية للكاتبة جوليانا بيرنرز
|
|
الفئة:
قسم الفواكه |
أضاف:
stones (2022-09-19)
|
|
مشاهده: 410
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
