الجوز البرازيلي من الاشجار العملاقة Bertholletia excelsa
الجوز البرازيلي من الاشجار العملاقة يعرف باسم Brazil nut جوز البرازيل العالي
الاسم العلمي Bertholletia excelsa هي شجرة تنمو في امريكا الجنوبية من فصيلة ليسيثداثيا
Lecythidaceae
وهو ايضا اسم بذور الشجرة غير الصالحة للاكل التي
يتم حصدها للاغراض التجارية
الانتشار تقع منطقة التوزيع في الغابات المطيرة في امريكا الجنوبية
وهي تتراوح في الغرب الى سفوح جبال الانديز
بوليفيا وكولومبيا و بيرو بما في ذلك البرازيلية الاراضي
المنخفضة الامازون في الشمال هناك وينتشر في فنزويلا
وغيانا وسورينام و غيانا الفرنسية قد تكون بعض الودائع
ناتجة عن الاستخدام البشري والتوزيع
تقع هذه المواقع على اراض غير مغمورة بالمياه
terra firme يستمر موسم الجفاف حوالي
ثلاثة الى خمسة أشهر في منطقة التوزيع
الرتبة تعتبر فصيلة الجوز البرازيلي من رتبة الخلنجيات
Ericales مثل النباتات المعروفة الاخرى مثل
التوت والتوت البري والسابوتي sapote والطبرخي
gutta-percha والشاي وفاكهة الكيوي
والفلوكس phlox والبرسيمون
persimmons
شجرة الجوز البرازيلي تعد شجرة الجوز البرازيلي هي الفصيلة الوحيدة في من
النوع الاحادي وجنسها بيرثوليتيا Bertholletia
يعود اصلها الى جوياناس Guianas وفنزويلا
Venezuela والبرازيل Brazil وشرق كولومبيا
eastern Colombia وشرق بيرو
eastern Peru وشرق بوليفيا
eastern Bolivia تظهر في اشجارٍ متفرقة في
الغابات الكبيرة على ضفاف الامازون ووريو نيجرو وتاباجوس
واورينوكو تم تسمية الجنس على اسم الكيميائي الفرنسي
كلود لويس برتولي
Claude Louis Berthollet
وصف شجرة الجوز البرازيلي هي شجرة كبيرة يصل طولها إلى
نحو 50 متر 160 قدم طولا وقطرها يتراوح
بين 1 to 2 متر 3.3 to 6.6 قدم مما يجعلها
من اكبر الاشجار في غابات الامازون المطيرة وقد تعيش
لمدة 500 عام او اكثر ووفقا لبعض الهيئات فقد يبلغ عمرها
نحو 1000 عام في الغالب يظهر الجزع مستقيما ويكون في
الغالب بدون فروع لما بعد نصف ارتفاع الشجرة مع اكاليل
نامية من الافرع الطويلة فوق الظلة المحيطة للاشجار
الاخرى
يتسم اللحاء بالنعومة واللون الرمادي كما تتسم الاوراق
بكونها متساقطة في موسم الجفاف ومتبادلة الاتساق ولها فائدة
طبية كلها او حوافها المحززة ومستطيلة الشكل ويبلغ
طولها 20-35 سنتيمتر 7.9-13.8 بوصة
وعرضها 10-15 سنتيمتر 3.9-5.9 بوصة وتتسم
الازهار بصغر الحجم وتتمتع بلونٍ ابيض مخضر على شكل
عنقود زهري
ويبلغ طولها 5-10 سنتيمتر 2.0-3.9 بوصة تحتوي
كل زهرة على كاس مكون من جزأين وست بتلات غير
متساوية باللون الكريمي واسدية متعددة متحدة في تكتل
عريض يشبه
التكاثر يتم جني شجر الجوز البرازيلي من المزارع لكن الانتاج
منخفض وهي الان غير عملية من الناحية الاقتصادية
تحتوي الازهار الصفراء لشجرة الجوز البرازيلي على رحيق
حلو المذاق ويمكن لقاحه فقط بواسطة حشرة قوية بما يكفي لرفع
الغطاء الملفوف على الزهرة وبلسانٍ طويل بما يكفي للتغلب على
الزهرة الملفوفة المعقدة لهذا السبب يعتمد اعادة انتاج الجوز
البرازيلي على وجود نبات السحلب كوريانثيز فاسكويزي
Coryanthes vasquezii والذي لا ينمو على
شجر الجوز البرازيلي نفسه تنتج نباتات السحلب رائحة تجتذب نحل
السحلب الصغير للذكر طويل اللسان فصيلة يوجلوسا
Euglossaحيث يحتاج ذكر النحل هذه الرائحة لجذب الاناث
وتعمل الاناث كبيرة الحجم طويلة اللسان من نحل السحلب على
تلقيح شجرة الجوز البرازيلي وبدون نبات السحلب لا يتزاوج النحل
وبناء على ذلك فان نقص النحل يعني عدم تلقيح الفاكهة
تستغرق الفاكهة نحو 14 شهرا للنضج بعد تلقيح الازهار كما ان
الفاكهة نفسها عبارة عن كبسولة كبيرة قطرها 10-15 سنتيمتر
3.9-5.9 بوصة تماثل الغلاف الداخلي لثمرة جوز الهند في
الحجم وتزن نحو 2 كيلوغرام 4.4 رطل وتتميز الفاكهة بدرع
خشبي صلد بسمك 8-12 مليمتر 0.31-0.47 بوصة والذي
يحتوي على 8 الى 24 بذرة مثلثة الشكل بطول 4-5 سنتيمتر
1.6-2.0 بوصة اشجار الجوز البرازيلي مكدسة مثل قطع
البرتقال
تحتوي الكبسولة على ثقب صغير من طرف واحد والذي يمكن
القوارض الكبيرة مثل اجوتي Agoutiلقرضها وفتحها وتاكل
بعضا من الجوز في الداخل بينما تقوم بدفن القطع الاخرى
لاستخدامها فيما بعد وبعضها قادر على النمو الى اشجار
جوز برازيلي جديدة وتقوم قوارض الاجوتي بزرع اغلب البذور في
اماكن مظللة وقد يتعين على الشجيرات الصغيرة ان تنتظر لاعوام
في حالة من السبات لتتساقط اوراق الشجرة ويصل ضوء الشمس
اليها وقد تبدا حينها في النمو مجددا تم تقديم تقارير تبين قدرة قرود
الكابوتشين Capuchin monkeyعلى فتح الجوز البرازيلي
باستخدام حجر مثل السندان
الاسم على الرغم من دلالات الاسم فان اكبر مصدر للجوز البرازيلي
ليس البرازيل بل بوليفيا حيث يطلق عليه اسم المندراس
almendras يطلق على هذا الجوز في البرازيل
كاستانهاس - دو -بارا ومعناها حرفيا جوز من بارا لكن اكرى
تطلق عليها كاستانهاس - دو - اكرى
castanhas-do-Acre بدلا من ذلك الاصلية
تضمنون جوفيا juvia في منطقة اورينوكو Orinoco
وسابوشيا sapucaia في بقية البرازيل
انتاج الجوز يتم جني حوالي 20000 طن من الجوز البرازيلي سنويا
وتستاثر بوليفيا بنحو 50% والبرازيل نحو 40% وبيرو
نحو 10% يقدر بنحو 2000 طن في عام 1980 وصل
الناتج السنوي نحو 40000 طن سنويا من البرازيل بمفردها
وفي 1970 قامت البرازيل بجني نحو 104487 طنا من
الجوز كما ذكر في التقرير
مكونات الجوز البرازيلي البذور الصالحة للاكل من المكسرات البرازيلية
يحتوي الجوز البرازيلي على 18% بروتين و13% كربوهيدرات
و69% دهون حسب الوزن و91% من السعرات الحرارية تاتي
من الدهون معدل تحلل الدهون هو 25% تقريبا مشبعة و41% احادية
غير مشبعة و34% عديدة غير مشبعة ونظرا للمكونات ذات الدهون
العديدة غير المشبعة احماض دهنية اوميجا 6 بشكل اساسي سيصبح
الجوز البرازيلي ذو القشرة الصلبة عطنا قريبا
وبشكل طبيعي يعتبر الجوز البرازيلي مصدرا جيدا لبعض الفيتامينات
والمعادن يحتوي كاس واحد 133 جراما من الجوز البرازيلي على
فيتامينات الثيامين 0.8 ملجم - 55% قيمة يومية وفيتامين
اي 7.6 ملجم - 38% قيمة يومية كالسيوم
معدني 213 ملجم - 21% قيمة يومية
وماغنيسيوم 500 ملجم - 125% قيمة يومية
وفسفور 946 ملجم - 96% قيمة يومية
ونحاس 2.3 ملجم - 116% قيمة يومية
ومنجنيز 1.6 ملجم - 81% ربما يعتبر الجوز البرازيلي من
اغنى المصادر الغذائية للسيلينيوم حيث تحتوي اونصة واحدة
على ما يعادل 10 مرات من الكميات الغذائية المسموح بها
في الولايات المتحدة USRDA الكميات الغذائية المسموح بها
اكثر من المستوى الاعلى للكميات الغذائية المسموح بها UL
على الرغم من مقدار السيلينيوم داخل مجموعات الجوز
تتنوع بشكل كبير
استخدامات اخرى بالاضافة الى استخدامه كغذاء فان زيت الجوز البرازيلي يستخدم
ايضا كزيت تشحيم في الساعات وصناعة طلاءات الفنانين
وفي صناعة ادوات التجميل
يعتبر خشب اشجار الجوز البرازيلي ليس هناك لبس مع اشجار
خشب البرازيل Brazilwood ذا جودة ممتازة لكن يمنع
القانون قطع الاشجار في البلاد الثلاث المنتجة البرازيل وبوليفيا
وبيرو يمثل الاستخلاص غير القانوني للاخشاب واخلاء الاراضي
خطرا مستمرا يمكن ان يستخدم كدهان موضعي لمرضى الصدفية
زيت الجوز البرازيلي يحتوي زيت الجوز البرازيلي على 75٪ من الأحماض
الدهنية غير المشبعة التي تتكون أساسًا من أحماض
الأوليك و اللينوليك بالإضافة إلى
فيتوستيرول بيتا سيتوستيرول و فيتامين E القابل
للذوبان في الدهون
طبي يستخدم بيرثوليتيا اكريلسا اللحاء الشاي في الامازون
لعلاج الكبد وتسريب بذورها في مشاكل في المعدة
بسبب محتواها من السيلنيوم المكسرات هي مضادات الاكسدة
يستخدم زيتها كمرطب للجلد
مستحضرات التجميل والمواد الغذائية يعتبر زيت البذور عاليا جدا بالبروتين لذا فهو ناتج لقيمة
غذائية كبيرة بالاضافة الى ذلك يستخدم زيت الكستناء
ايضا في صناعة مستحضرات التجميل مثل الشامبو
والصابون ومكيفات الشعر لان استخدامها يوفر ليونة
وتالق وخرسانة كما انه يستخدم ككريم جلدي يزيغ
ويرطب ويترك البشرة ناعمة
النمو يعيش بشكل تفضيلي في غابات terra firme
وينمو فقط حيث يكون موسم الجفاف من 3 الى 5 اشهر
تتنوع كثافة الانواع بشكل كبير في جميع انحاء الامازون
وتتراوح بين 26 شجرة تناسل لكل هكتار الى عينة
واحدة فقط في 100 هكتار ويعتقد ان بعض مجموعات
الاشجار تدين بوجودها لاهالي ما قبل الكولومبيين
الانواع فقط نوعين Barthollesia excelsa
Bertholletia nobilis
