|
إحصائية |
المتواجدين الان: 2 الزوار: 1 اعضاء: 1 stones
|
|
العنب الكشمشي في المشرق او الكشمش Thompson Seedless
العنب الكشمشي في المشرق او الكشمش
او عنب طومسون سيدلس في مصر
الاسم العلمي
Vitis vinifera
يعرف باسم
Thompson Seedless
Sultana
sultana raisins
sultanina
Thompson Seedless
Sultana grape
ویسمي ایضا سلطاني هو مستنبت من الكرمة
النبيذية لون ثماره صفراء مخضرة عدیمة البذور
ترتفع في عصیرها نسبة السكریات بینما یقل محتواه من
الحموضة وهو من الاصناف مبكرة النضج ويزرع في
مصر وبلاد الشام للاستهلاك المحلي والتصدير ربما سمي
هذا المستنبت بهذا الاسم لكون ثماره شبيهه بثمار الكشمش
الاسود او الهلموش
يعتبر هذا المستنبت من العنب من الانواع القديمة يرد
وصفه بكتاب الجامع لمفردات الادوية طوره المزارعون في
بلاد الشام ومنها نقل بالفترة العثمانية الى اوروبا فاميركا
حيث اشتهر بزراعته في كاليفورنيا مزارع اسمه ويليام
ثومبسون اعطى اسمه للمستنبت ومشتقاته يسمى هذا
المستنبت ايضا بالانجليزية بالسلطانة
Sultana
في الولايات المتحدة تصنع معظم الزبيب بما في ذلك
الزبيب ذي اللون البني الداكن النموذجي من عنب السلطان
طومسون سيدلس
استخدامات اخرى
تؤكل الزبيب سلطانة وجبة خفيفة الغذاء دون مزيد من
المعالجة وتستخدم في مجموعة متنوعة من الاطباق مثل الكعك
و حمام الكعك عن طريق نقع في الماء وعصير الفاكهة او الكحول
اعدت في بعض الاحيان
يستخدم عنب سلطانة ايضا لصنع النبيذ الأبيض والذي يُعرف
به باسم البلطف الحلو يشار اليها باسم العنب ثلاثي الاتجاهات
لانه يستخدم كعنب طاولة لصنع الزبيب وصنع النبيذ في الولايات
المتحدة يعد هذا المكان اساسا لنبيذ يطلق عليه اسم شابلي تم تسمية
هذا النبيذ لمنطقة تشابليس في فرنسا لكنه ليس نبيذ تشابليس
الحقيقي في الاتحاد الاوروبي يجب أن تصنع نبيذ Chablis
من عنب Chardonnay المنتج في
منطقة Yonne département
تشمل
الصناعات التحويلية مثل المخابز ومنتجي حبوب الافطار
محلات السوبر ماركت
منتجات الالبان مثل الزبادي والايس كريم
السلطات والحلويات
طومسون سيدلس هو اكثر انواع العنب المزروعة في كاليفورنيا
بسبب استخدامه الثلاثي
تم بيع عصير العنب سلطانة عن طريق الاحتيال باعتباره من
العنب شاردونيه في استراليا لصنع النبيذ وذلك بسبب انخفاض
تكلفة العنب سلطانة تم اكتشاف هذا الاحتيال في عام 2003 من
قبل شركة Australian Wine
and Brandy Corporation كان يعتبر اكبر
حالة من خداع النبيذ في التاريخ الاسترالي
النبيذ سلطاني
نبيذ السلطان خمور جافة وشبه جافة ونبيذ خفيف منتج في تركيا
يزرع عنب السلطان المستخدم في صناعة النبيذ بشكل اساسي
في دنيزلي ومانيسا في منطقة بحر ايجة التركية يتم استهلاك
العنب السلطان كما عنب الطاولة والزبيب وكذلك تستخدم في
صنع النبيذ و Semillon الخمور وسلطاني من منطقة
مرمرة في تركيا جذب الانتباه ليس فقط في السوق المحلية ولكن
ايضا في الاسواق الدولية
فديو تابع للموضوع
|
|
الفئة:
قسم الفواكه |
أضاف:
stones (2019-10-20)
|
|
مشاهده: 1255
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
