الطماطم او طماطة او بندورة
نبات من الفصيلة الباذنجانية
الاسم العلمي Solanum lycopersicum
باللاتينية Solanaceae
او فصيلة عنب الديب تزرع البندورة في المناطق
المعتدلة والحارة وتنتمي الى الجنس Solanum
مثل البطاطس والقاشان والذي يضم عدة انواع
برية اخرى الاسم العلمي لها
هو Solanum lycopersicum
وقد جاءت تسمية طماطم من لغة الازتيك في المكسيك
الوسطى وهي مشتقة من كلمة ناوتيلية تسمى
tomatlوحرفيا ثمرة مورمة وتسمى في اللغة
الانجليزيةtomato وبندورة عن الايطالية
pomodori وقد نشات البندورة في امريكا
الجنوبية وانتشرت في جميع انحاء العالم وذلك بعد
الاستعمار الاسباني للامريكتين وتزرع البندورة الان
على نطاق واسع وغالبا ما تزرع في البيوت الزجاجية
للحفاظ على درجة الحرارة
تعريف
يتم استهلاك البندورة بطرق كثيرة ومتنوعة فيمكن
استخدامها كثمرة خام دون اضافات وهو عنصر في
العديد من الاطباق والصلصات والمشروبات في حين
انه خضار من الناحية النباتية الا ان البندورة تنتمي
الى فصيلة الباذنجان. النباتات تنمو عادة
الى 1-3 متر 3-10 قدم في الطول ولها جذوع
ضعيفة التي تمتد في كثير من الاحيان على الارض
بل هو دائم في بيئاته الطبيعية الاصلية على الرغم
من انها تزرع في كثير من الاحيان في الهواء الطلق
وفي المناخات المعتدلة سنويا
العناصر بالطماطم
يوجد بالبندورة فيتامين ج بوفرة والاملاح المعدنية
وما زال البعض ينصح باكلها للمصابين بالامساك
وداء السكري ولمرضى القلب ولعموم صحة البدن
وتشير الدراسات والابحاث العلمية الحديثة لاهمية
تناول عصير البندورة في خفض نشاط الصفائح
الدموية لدى مرضى السكري مما يحميهم من
الاصابة بالجلطات القلبية
عصير الطماطم
عصير الطماطم هو افضل مصدر غذائي لليكوبين
أحد كاروتينويدات وهذا يعطي البندورة لونها الاحمر
والليكوبين يوقف نمو الخلايا السرطانية في بطانة
الرحم ويساعد على محاربة سرطان الرحم وسرطان
الرئة وسرطان البروستات وسرطان المعدة
تشير الدراسات ان تناول منتجات البندورة بدل من
المكملات الغذائية هي الطريقة الانسب للحصول على
المنافع الصحية المتعلقة بالبندورة
الفوائد للطماطم
تحتوي الطماطم على فوائد صحية عديدة للانسان حيث
تحتوي على الكثير من فيتامين ج و أ و هـ والفلافونويد
والبوتاسيوم والليكوبين احد مضادات الاكسدة القوية
الوقاية من السرطان
بسبب احتوائها على الليكوبين مضاد الاكسدة فإن
الطماطم تقلل اخطار السرطان كما اظهرت العديد من
الابحاث لا سيما البروستاتا والرحم والبنكرياس
والمستقيم والقولون والثدي والرئة
حماية البشرة
تحمي الطماطم الجلد من اضرار الاشعة فوق
البنفسجية الناتجة من الشمس بجانب دورها الهام في
حماية البشرة من التجاعيد
الحماية من هشاشة العظام
وذلك بسبب احتوائها على فيتامين ك والليكوبين
