الجير الفارسي اواليمون خالي البذور او أوتاهيتي Citrus × latifolia
الجير الفارسي اواليمون خالي البذور او أوتاهيتي او حمضيات × اللاتيفوليا
الاسم العلمي Citrus × latifolia يعرف باسم seedless lime
Bearss lime
Tahiti lime نبات ينتمي الى مجموعة الحمضيات
من الفصيلة السذابية
هو نوع من الحمضيات من اصل هجين
ولا يعرف الا في الزراعة
الجير الخالي من البذور اوالجير الدببي
اووجير تاهيتي
هو نوع من الحمضيات من اصل هجين
الجير الفارسي عبارة عن تقاطع ثلاثي بين
الجير الرئيسي الحمضيات × اورانتيفوليا
والليمون .الحمضيات × الليمون
على الرغم من وجود انواع اخرى من الحمضيات
يُشار اليها باسم الليمون الحامض الا ان
الجير الفارسي هو اكثر انواع الجير
المزروعة تجاريا على نطاق واسع ويمثل
الحصة الاكبر من الفاكهة المباعة كليمون
تتحول الثمرة الى اللون الاصفر عندما
تنضج لكنها تباع عالميًا وهي لا تزال خضراء
الاسم بيرز لايم سمي على اسم جون تي بيرز
الذي طور هذا الصنف الخالي من البذور
حوالي عام 1895 في مشتلته في بورترفيل
كاليفورنيا
وصف الشجرة شبه شوكية يبلغ قطر الثمرة
حوالي 6 سم 2.4 بوصة وغالبا ما يكون لها
نهايات حلمة قليلا وعادة ما تباع وهي خضراء
على الرغم من انها صفراء عندما تصل الى
النضج الكامل كما انه متاح على نطاق
واسع وهو مجفف حيث يستخدم غالبا بهذه
الطريقة في المطبخ الفارسي انه اكبر حجما
وذو بشرة اكثر سمكا مع عطريات حمضيات اقل
كثافة من الجير الرئيسي Citrus aurantifolia
تتمثل مزايا الجير الفارسي في الزراعة
التجارية مقارنة بالجير الرئيسي في الحجم
الاكبر وعدم وجود البذور والصلابة وعدم وجود
الاشواك على الشجيرات واطالة مدة صلاحية
الفاكهة فهي اقل حمضية من الجير الرئيسي
ولا تحتوي على المرارة التي تضفي على نكهة
الجير الرئيسية الفريدة
الزراعة نمت الليمون الفارسي لاول مرة على نطاق
واسع في بلاد فارس المعروفة الان باسم ايران
وجنوب العراق
تتكاثر الاشجار بشكل نسبي عن طريق التطعيم
او طبقات الهواء يتم تسويق الجير الفارسي
بشكل اساسي في ستة احجام تعرف بـ 110 و 150
و 175 و 200 و 230 و 250. يتم زراعة
ومعالجة وتصدير اعداد كبيرة من الليمون
الفارسي كل عام بشكل اساسي من المكسيك
الى الاسواق الامريكية والاوروبية والاسيوية
في عام 2014 كانت البرازيل المصدر الرئيسي
للليمون الطازج الى اوروبا حوالي 70 ٪ مع
توفير المكسيك لمعظم الباقي
