الزنجبيل او الزنجبيل الطبي معلومات وفوائد Zingiber officinale
الزنجبيل او الزنجبيل الطبي
الفصيلة الزنجبيلية
الاسم العلمي Zingiber officinale
يعرف باسم ginger root
معرب شنكبیل الفهلوية وهو نوع نباتي من جنس الزنجبيل من
الفصيلة الزنجبيلية من نباتات المناطق الحارة تستعمل جذاميره
النامية تحت التربة والتي تحتوي على زيت طيار لها رائحة
نفاذة وطعم لاذع ولونها اما سنجابي او ابيض مصفر
والزنجبيل له ازهار صفراء ذات شفاه ارجوانية ولا يستخرج
الزنجبيل الا عندما تذبل اوراقه الرمحية ولا يطحن الا بعد تجفيفه
وصف النبات
نبات من العائلة الزنجبارية
Zingiberaceae
ينمو الزنجبيل في التربة الخصبة
الرطبة المدارية ويتالف من جذمور
ساق ترابية ثخينة تحتوي على سطحها عقد تتوضع هذ الساق
الترابية تحت سطح التربة يمتد هذا الجذمور فوق سطح التربة
بطول يقارب 30 سم ويتوضع على هذه الساق مجموعة من
الاوراق الطويلة المضلعة الخضراء وازهار بيضاء او خضراء
مصفرة يتوفر الزنجبيل عامة بشكلين اما ناضج او متوسط النضج
الناضج منه له قشرة قاسية يجب ازالتها اما الزنجبيل الاقل نضجا
لا يتطلب التقشير وهو المتوفر عادة في الاسواق
اصل التسمية
اصل االزنجبيلا هو من منتصف القرن 14 من الانجليزية
القديمة gingifer من القرون الوسطى اللاتينية
gingiber من zingiberi اللاتينية
من zingiberis اليونانية من Prakrit
الهندية الوسطى singabera من السنسكريتية
تسمى srngaveram من srngam تسمى
horn+ vera-body من شكل جذورها
لكن هذا قد يكون اسم سنسكريتي شعبي لكن يمكن ان تكون
كلمة من اسم درافيديون القديم التي انتجت ايضا اسم التاميل
والمالايالامية للتوابل وver-inchi من inchi
الجذر cf.gin v كلمة على ما يبدو كان متبناة ايضا
باللغة الانجليزية الوسطى من الفرنسية القديمة gingibre
gingembre الفرنسية
المكونات الكيميائية الفعالة في الزنجبيل
تحتوي جذامير الزنجبيل على زيوت طيارة بنسبة ما
بين 2.5-3% كما يحتوي على مجموعة اخرى تعرف
باسم Aryl alkanes وهي المكونات الفعالة الهامة في
الزنجبيل والتي تعطيه الطعم اللاذع وتضم مجموعتين
المجموعة الاولى
Gingerolsوالتي تحتوي على مركب gingenol
وهو المركب الذي يعزى اليه الطعم الحار في الزنجبيل وهو من
الراتنجات الزيتية ويعتبر مضادا لحدوث الجلطة وكذلك مضادا
للالتهاب بانواعه بما في ذلك الامراض الالتهابية مثل الربو
والمفاصل والتهاب القولون والشقيقة
المجموعة الثانية
Shogaols التي من اهم مركباتها Shogaol وهي
ايضا مادة حارة تساعد على هضم الدهون
كما يحتوي الزنجبيل على النشاء بنسبة 50%-البروتين
بنسبة 9%-دسم 7% احماض دسمة +غليسيريدات +فوسفولبيدات
خميرة البروتياز 2%
استعمالات الزنجبيل
طارد للغازات والريح
يدخل في تركيب ادوية توسيع الاوعية الدموية
معرق وملطف للحرارة
يدخل في تركيب وصفات زيادة القدرة الجنسية
يدخل في علاج الام الحيض
يزيد في الحفظ
وسيلة لعلاج امراض المعدة والامعاء
ويبعث الهضم
ويتغرغر به
ويقوى الاعصاب
يقوى الجهاز المناعي بالجسم لتنشيطه الغدد اي انه مضاد حيوي طبيعي
يقوي الهرمونات والدم منشط للدورة الدموية
يفتح السدد ويطرد البلغم إذا مضغ مع المستكى
منشط لوظائف الاعضاء مسخن مطهر ومقوى
ويجلو الرطوبة عن نوافى الرأس والحلق
جيد لظلمة البصر كحلا وشربا
ينفع من سموم الهوام
وينفع من الهرم الشيخوخة
ينفع الكلى والمثانة والمعدة الباردة ويدر البول
جيد للحمى التي فيها نافض وبرد
زيت الزنجبيل
يستعمل في الطب الشعبي الغربي والشرقي منذ 400 سنة وفي
الطب الشعبي الفرنسي يستعمل نقاط من زيت الزنجبيل مع كمية من
السكر كعلاج وطارد للرياح والحمى وكذلك يستعمل كفاتح للشهية
وزيت الزنجبيل يمكن ان يستعمل اثناء التدليك او المساج لعلاج
الام الروماتيزم والعظام الزنجبيل دواء
الدراسات
دراسة اجريت في جامعة ميتشيجين ان مسحوق الزنجبيل يعمل على
موت الخلايا السرطانية بالرحم كما اظهرت ايضا دراسة في جامعة
مينيسوتا ان الزنجبيل قد يعمل على ابطاء نمو خلايا السرطان
بالقولون والمستقيم
الامراض التي يعالجها الزنجبيل
لتقوية الذاكرة وللحفظ وعدم النسيان
يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر 55 جرام ومن اللبان الدكر
الكندر 50 جرام ومن الحبة السوداء50 جرام تخلط معا وتعجن
في كيلو عسل نحل وتؤخذ منه ملعقة صغيرة على الريق يوميا
مع صنوبر وزبيب
لعلاج الصداع والشقيقة
يعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون
ويدلك منه مكان الالم مع شرب مغلي الزنجبيل مع النعناع وحبة
البركة من كل ملعقة صغيرة كالشاي
لعلاج العشى الليلي
يشرب كوب عصير جزر عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون مع امرار
مرود معجون زنجبيل بعسل نحل على العينين قبل النوم
للدوخة ودوار البحر
تصنع اقراص من زنجبيل مطحون مع سكر نبات مطحون ونشا
بنسبة 1-3 وتجفف في الظل ويستحلب قرص عند الشعور بالدوخة
او قبل السفر القرص يكون في حجم الكرزة
لتقوية النظر
يشرب عصير جزر عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون
وتغسل العينين بمغلي الشمر صباحا
لعلاج بحة الصوت وصعوبة التكلم
تدهن الحنجرة بمعجون الزنجبيل والنعناع وزيت الزيتون
بنسبة 1-1-3 مع شرب مغلي الينسون محلى بسكر نبات
او مص سكر نبات
لتطهير الحنجرة والقصبة الهوائية
نفس الطريقة السابقة مع مضغ البقدونس وشرب نقيع اللبان
الدكر والعسل
للتوتر العصبي
ينقع زهر الخزامى قدر ملعقة صغيرة في نصف كوب ماء ويترك
من المساء للصباح ثم يصفى ويحلى بعسل نحل ويضاف اليه ربع
ملعقة من الزنجبيل المطحون ويشرب عند اللزوم
للارق والقلق
يشرب كوب حليب ساخن عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل
مطحون مع دهن الجسم بزيت زيتون ولا تنسى قراءة القران
وذكر الله الا بذكر الله تطمئن القلوب
للتبلد الذهني
يشرب كوب حليب مغلي ويخلط فيه ربع ملعقة زنجبيل مطحون
ويؤكل بعده زبيب مع حب الصنوبر بما تيسر
مفرح ومنعش
يشرب مغلي الزنجبيل مع الحبة السوداء والنعناع قدر كوب
كل استنشاق ازيج الياسمين او الريحان وهو غض
لتقوية الفحولة والجسم ومكافحة
الامراض وتجنب الوهن والخمول
ما وجدت منشطا للجسم مثل الزنجبيل المحلى بالعسل كما ان
اكل المربى بالعسل مع الفستق والخولنجان فكما يقول داود
الانطاكي في تذكرته فيه سر عظيم
كيفية صنع مربى الابطال
يؤخذ كيلو عسل نحل وعلى نار هادئة تنزع رغوته ثم تضاف
اليه هذه الاعشاب وهي مطحونة 25 جرام زنجبيل و25 جرام
راوند و25 جرام حبة البركة و10 جرام زعتر برى و25 جرام
جنسنج و15 جرام بهمن وه2 شمر ثم يطبخ كالحلوى المربى
وتؤخذ منه ملعقة كل يوم
لبياض العين والسبل
يعجن زنجبيل مطحون قدر ربع ملعقة صغيرة في عسل نحل قدر
ملعقة صغيرة ويعبا في قطارة عيون وقبل النوم يقطر من
ذلك للعينين
للصداع
يضرب الزنجبيل قدر ربع ملعقة صغيرة مع نصف معلقة من طحين
حبة البركة بعد غليهما جيدا في قدر نصف كوب ماء ثم يحلى
بسكر مع دهن مكان الصداع بزيت الزنجبيل
للشقيقة
يعجن من الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة مع رماد فحم قدر
فنجان ويضمد بذلك مكان الالم مع شرب الزنجبيل مع النعناع كالشاي
لعلاج السعال وطرد البلغم
يؤخذ من زنجبيل مطحون قدر 50 جرام ومن اللبان الدكر
المطحون 50 جرام ويعجنان في عسل قصب قدر 500 جرام
وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل اكل
لتطهير المعدة وتقويتها
يؤخذ من زنجبيل مطحون 25 جرام ومن كراوية مطحونة 25 جرام
ومن الزعتر المطحون 25 جرام ومن النعناع المطحون 25 جرام
وفي كيلو عسل نحل تعجن وتؤخذ ملعقة صغيرة من ذلك قبل الاكل
للقولون العصبي
يمزج زنجبيل مطحون قدر 50 جرام مع كمون مطحون 50 جرام
على نصف كوب ماء عليه ملعقة صغيرة من الخل ويشرب
ذلك عند الشعور بالالم
ملين لعلاج الامساك
على كوب حليب بارد يضاف ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ويشرب عند الشعور بالامساك
لتدفئة الجسم ومقاومة امراض الشتاء
يشرب الزنجبيل مع الحليب او يشرب مع القرفة مع قليل
من السمسم ويحلى بسكر او عسل
للزكام
يشرب الزنجبيل بعد غليه وتحليته بسكر مع تقطير زيت حبة
البركة في الانف والحلق مع استنشاق عصير الليمون
للنزلة الشعبية
يشرب الزنجبيل محلى بعسل نحل مع مضغ نصف ملعقة
صغيرة من حبة البركة صباحا ومساء
لضيق النفس والربو
يمضغ لبان دكر وتبلع عصارته ثم يشرب مغلي الزنجبيل مع
الحلبة الحصى وذلك صباحا ومساء
لتفتيح سدد الكلى والكبد
يصنع هذا المركب من زنجبيل مطحون قدر 25 جرام ورق
الغار اللاور 35 جرام ويطحن ومن حبة البركة 50جرام وتطحن
وفي كيلو عسل نحل يطبخ ذلك وتؤخذ من ذلك ملعقة صغيرة
بعد كل اكل
لمنع العطش واصلاح الخلطى الافرجة
يؤكل الزنجبيل مطبوخا مع السمك كبهار له مع الكمون ويشرب
كشراب الورد مثلجا وذلك بنقع قليل من الزنجبيل في ماء ويحلى بسكر
لضعف الكبد وكسله
يمزج الزنجبيل مطحون في عسل قصب مع طحينة ويؤكل على
الفطار والعشاء يوميا مع وضع لبخة على الجنب الايمن من مخروط
النعناع الاخضر من المساء للصباح
للسعة الحشرات
تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وتمضغ حتى تصير
عجينة توضع بعد ذلك على مكان اللسعة
لتصلب المفاصل والفقرات
يؤخذ الزنجبيل مطحون قدر فنجان ومن الاشق صمغ الكلخ وصمغ
الطرثوت ولزاق الذهب قدر فنجان ويعجنان سويا ويضمد بها على
مكان التصلب من المساء للصباح
لظلمة البصر والغشاوة
يؤخذ كبد ماعز فور ذبحه ويوضع عليها زنجبيل مطحون ويترك
لمدة ربع ساعة ثم يكشط ويجفف الزنجبيل حتى يجف تماما ويكحل
منه للعين يوميا حتى يتم الشفاء باذن الله تعالى تؤخذ من الزنجبيل
المطحون 25 جرام ومن حب الرشاد 25 ص ومن
الينسون 25 جرام ومن حبة البركة 25 جرام يطحن الجميع ويعجن في
عسل نحل قدر نصف كيلو وتؤخذ ملعقة بعد كل اكل
لتقوية العضلات والاعصاب
يصنع مركب من الاعشاب الاتية وهي مطحونة زنجبيل+دارا صيني
+رواند+شمر+بهمن+نعناع+بذر كرفس من كل 10 جرام يعجن كل
ذلك مجموعا في عسل منزوع الرغوة قدر كيلو وتطبخ حتى تصبح
كالمربى وتعبا في برطمان زجاج وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل اكل
لعلاج التوتر العصبي
يؤخذ طشت مملوء بالماء الفاتر تلقى فيه ملعقة صغيرة من زنجبيل
مطحون مع فنجان ماء الزهر او ماء ورد وتقلب ذلك جيدا ثم ضع به
رجليك حتى ثلث الساق واضطجع على ظهرك وانت مسترخي الجسم
واشغل لسانك بذكر الله وسترى عجبا من الهدوء والراحة التامة
لعلاج الارهاق
تشرب كوب من زنجبيل مغلي كالشاي قدر نصف ملعقة صغيرة من
زنجبيل مطحون على كوب ماء ساخن محلى بعسل نحل او سكر ثم تدلك
كل الجسم بزيت زيتون ممزوج بقدره حجما من خل مع رج الزجاجة
جيدا قبل الاستعمال
للقوة التناسلية وللحيوية والنشاط
يؤخذ نصف رطل لبن بقرى او جاموس ويغلى فيه نصف ملعقة
صغيرة من زنجبيل مطحون ويحلى بعسل او سكر ويشرب صباحا
ومساء لمدة شهر
معجون الزنجبيل المركب لتقوية الباءة
يؤخذ 50 جرام زنجبيل مطحون و55 جرام بذر جزر مطحون
و50 جرام بذر كرفس مطحون و50 جرام ينسون مطحون
و50 جرام بذر جرجير مطحون تخلط جيدا في كيلو عسل نحل
وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد الغداء يوميا
للنشاط وحث الطاقة التناسلية
تؤخذ نصف ملعقة صغيرة تقريبا من الزنجبيل وتقلب في كوب
حليب ويسخن ذلك ثم يصفى ويحلى بعسل نحل ويشرب عند
الحاجة ويا حبذا بعد العشاء
اشهر خمس امراض يعالجهم الزنجبيل
مفيد في امراض المخ والاعصاب مثل الزهايمر
يخفف من الاحساس بالقىء والغثيان
يعتبر علاج ساحر للاسهال والام البطن
مسكن للالام المزمنةو يساعد في علاج الانفلونزا
يادة القدرة الجنسية للرجال
زراعه الزنجبيل
الزنجبيل ينتج مجموعات من براعم الزهور البيضاء والوردية
التي تتفتح لتصبح ازهار صفراء بسبب جاذبيتها الجمالية وقدرتها
على التكيف في المناخ الحارفهو يستخدم في المناظر الطبيعية
حول البيوت في المناطق الاستوائية هي نبات معمر يشبة القصب
مع سيقان ورقية تتجدد سنويا وطولها من 3-4 قدم تقليديا يتم
جمع الجذور عندما ييبس الساق ويتم حرقها على الفور او غسلها
قشطها للقضاء عليه ومنع التبرعم يتم استخدام عطر
perisperm من Zingiberaceae
كتحلية من قبل البانتو وايضا باعتبارها بهار ومدر اللعاب
تلف الزنجبيل
الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين لانه يصاب بالتسوس لرطوبة
فيه ولحفظ الزنجبيل اطول فترة ممكنة يخزن في اماكن غير مغطاة
مع نبات الزعتر الذي تغطيه به ويمكن حفظه بوضعه في فلفل اسود
او في مكان تكون فيه درجة الحرارة تحت 6°C ينبغي مراعاة
استعمال زنجبيل جديد وذلك لجميل رائحته النفاذة ورونق لونه
الموتار الفاتح المقارب للسمن المصفر ويكون خاليا من العيدان
والشوائب اذا كان مطحونا ولابد من وضع اوزمات الزنجبيل في
الماء ليلتين ليتشبع بالماء حتى لا يغزوه السوس سريعا
يجب عدم اخذ الزنجبيل
عند الذين يعانون من القرحة الا بعد الاستشارة الطبية وكذلك يجب
عدم اخذه للذين يعانون من حصى المرارة الا بعد الاستشارة الطبية
الاضرار
كثرة تناول الزنجبيل يسبب تسارع في نبضات القلب
قد يتسبب الزنجبيل توترا وهبوطا في مهام الجهاز العصبي المركزي
يسبب الزنجبيل نزيفا حادا لمن يتناوله مع بعض الاعشاب
كالبابونج الحلبة القرنفل
