الزعتر نابلسي معلومات وفوائد
الزعتر النابلسي او الزوبعة هو
خلطة من نباتات مختلفة اهمها
المردقوش السوري
الاسم العلمي Origanum syriacum
يعرف بالاسماء التالية Majorana syriaca
Origanum maru
bible hyssop
Biblical-hyssop
Lebanese oregano
Syrian oregano
ويسمى ايضا الزعتر النابلسي
او الزوبعة وليس جنس الزعتر
باللاتينية Thymus خلطة
الزعتر النابلسي مشهورة
في كافة مناطق بلاد الشام
تؤخذ اوراق المردقوش السوري
وتجفف ثم تطحن ويضاف
اليها السمسم والسماق والملح
وتوابل اخرى
يؤكل الزعتر النابلسي بشكل
اساسي مع الخبز وزيت الزيتون
وتصنع منه المناقيش ربما يعود
اصل هذه الخلطة الى نابلس
ولهذا سميت باسمها
تستعمل اوراق الزعتر النابلسي الطازجة او
المجففة في السلطات والفطائر مع الجبن
يختلف هذا النبات عن نبات الزعتر الابري المعروف
باللاتينية Thymus vulgaris الذي
يستعمل في خلطة الزعتر الحلبي
هناك شبه كبير بين الزعتر النابلسي
والمردكوش كونهما يتبعان نفس الجنس
منقوشة زعتر
تسمى جاترة بالغة الكوردية
فوائد الزعتر النابلسي
خصائص مطهرة
تحتوي الخلطة على خصائص
مطهرة لكلا من المعدة و الامعاء
و مضادات الميكروبات بالاضافة
الى شفاء الجلد من الالتهابات
و يحسن من مظهر الجلد و يسرع
من التئام الجروح و يقلل
من العيوب و البقع بالبشرة
تحسين الدورة الدموية
بفضل الحديد الذي يزيد من كرات
الدم الحمراء فيوفر الاوكسجين
الذي يحتاجه الجسم لتحسين نشاط
الدورة الدموية و يقضي
على امراض فقر الدم و التدوال
تقوية العظام
تحتوي الخلطة على مزيد من
المعادن النحاس و الكالسيوم
و الحديد و الماغنسيوم التي تزيد
من كثافة العظام كما انها تساعد
على الحماية من هشاشة العظام و تدهور
العظام مع التقدم بالعمر
تحسين المزاج
ربطت العديد من الدراسات
العلمية في علم التغذية ان خلطة
الزعتر النابلسي لها علاقة
بتحسين الحالة المزاجية و خفض
معدلات الاكتئاب كما انها تؤثر
على الهرمونات بجميع انحاء
الجسم و تؤثر على الوظائف
المعرفية و تزيد من الطاقة
زيادة الطاقة
التركيز العالي من مادة البوليفينول
و مركبات الفلافونويد الموجودة
في خلطة التوابل تزيد من حركة
التمثيل الغذائي و تمد الجسم بالطاقة
كما انها تساعد على النوم الجيد
لتخليص الجسم من السموم العالقة
بيه من ثم مساعدة الجسم على
الحصول على الطاقة يرجع ذلك بفضل
خليط الماغنسيوم الذي يزيد من
نشاط الجسم خصوصا عند
تناول التوابل بالصباح
تهدئة الالتهاب
يمكن وضع عجينة الزعتر بدلا من
الطعام على المناطق الملتهبة في
المفاصل و مناطق الالتهاب لان خلطة
التوابل لها تاثير مماثل للمضادات
الالتهابات كما ان خلطة التوابل
مفيدة لمرضى النقرس و التهاب
المفاصل و حالات التهاب المعدة
و الامعاء و الجهاز التنفسي
تعزيز الادراك
هنالك العديد من المعتقدات
القديمة ان خلطة التوابل تساعد على
تحسين الذاكرة و تحسن من النوم
و تعالج اضطرابات النوم كما
انها تعزز من الدورة الدموية بسبب
المحتوى الهائل من المعادن
و الفيتامينات و قد اثبتت بالفعل
العديد من الدراسات في علم
التغذية الحديثة اهمية الخلطة في
تحفيز النشاط العصبي
الجهاز التنفسي
تساعد رائحة الزعتر النابلسي
على علاج اضطرابات الجهاز
التنفسي كما انها تساعد على طرد
البلغم و المخاط و يمكن اضافتها
الى طعام المصاب بالبرد لتعزيز
القوة المناعية للجسم كما انها
تساعد على درء الامراض
علاج الامراض المزمنة
السماق واحدة من افضل الاعشاب
لصحتك لانها تمد الجسم
بالكيرسيتين القادرة على تحييد
الجذور الحرة و منع انتشار
خلايا السرطان اظهرت العديد من
الدراسات العلمية المكونات
العضوية الموجودة بالسماق باعتبارها
جزء من الزعتر النابلسي
التي تساعد على تحييد خلايا
الجذور الحرة
الخلطة
تشتهر الخلطة في منطقة الشام
حيث تؤخد اوراق المردقوش
السوري و تطحن و يضاف اليها
السماق و الملح و السمسم
و التوابل هي من البهارات اللذيذة
تحتوي على ثورة غذائية
قوية و عدد هائل من المركبات
العضوية بما فيها الثيمول
و حمض الغال carvacrol
وكيرسيتين لذلك تعد
من الاعشاب الصحية التي بدات
تنتشر في جميع انحاء العالم
تؤكل بشكل اساسي مع الخبز
و زيت الزيتون و تدخل في
السلطات و الفطائر مع الجبن
و اللحوم و الخضروات
تلك التوابل لها نكهة متميزة
تحتوي على الفلافونيدات
و غيرها من المعادن
