القرثمن البحري او الشمرة البحرية Crithmum maritimum
القرثمن البحري او الشمرة البحرية
الاسم العلمي Crithmum maritimum
يعرف باسم samphire
rock samphire
sea fennel
هي النوع الوحيد
في جنس القرثمن من الفصيلة الخيمية
هو نبات عطري بري وله استعمالات
وغذائية حيث يمكن تحضيره كمخلل
ينمو في البيئات المتوسطية
تتكيف النمو في المناطق ذات الملوحة
العالية اما مباشرة في المياه المالحة او في
المناطق الساحلية فهي ليست نباتات محبة
للملح ولا تحتاج الى ان تزرع
في بيئات ملحية
الموطن والانتشار
ينتشر في معظم مناطق حوض البحر
الابيض المتوسط من المشرق العربي ووادي
النيل والمغرب العربي وجنوب اوروبا
وغربها وحوض البحر الاسود
الاستخدام الطبي
تاريخ الشمر البحر او القرثمن البحري
يعود لى العصور القديمة
في اليونان القديمة الاطباء الشهيرة مثل
ديوسكوريديس والد علم الصيدلة وعلم
النبات الشهير بليني الرجوع الى المصنع
وخصائصه القيمة منذ وقت ابقراط كان
يعتبر النبات واحدة من اهم الادوية وحتى اليوم
يستخدم لمدر للبول وخصائص ازالة السموم
ونقلت عن النبات جون جيرارد في مادته الطبية
والاعشاب 1597 في وقت جيرار كان في
سمعة كبيرة كبهار وكتب الاوراق المحفوظة في
المخلل وتؤكل في الصلاد مع الزيت والخل
لانه من المعروف للجميع تقريبا ان سوء الهضم
عائق هو السبب في معظم
الامراض التي طبيعة واهية من الانسان هو
تخضع الى وكلاهما يمكن علاجه عن
طريق الاستخدام المتكرر لهذه العشبة بل
هو عشب امن لطيف
جدا لتذوق والمعدة
الطبخ
تستخدم مخللالات وايضا في
الطبخ فهي سريعة الطهي
لاتستغرق سواء 5دقايق فقط قد
توضع مع اللحوم
او الخضروات المشكلة
وتعتبر من الاطباق الشهية في
المطبخ الحديث قيمتها الغذائية
طعم
الانواع المتوفرة من الجنس
Crithmum canariense
Crithmum maritimum
