|
إحصائية |
المتواجدين الان: 9 الزوار: 9 اعضاء: 0
|
|
مرنطة اوالاروروت او نبات الطاعة Maranta arundinacea
مرنطة اوالاروروت او نبات الطاعة
الاسم العلمي
Maranta arundinacea
تعرف بالاسماء التالية
arrowroot
West Indian arrowroot
obedience plant
Bermuda arrowroot
hulankeeriya
ararao
مرنطة رونديناسى اروروت برمودا ارارو اراراو
هو نبات معمر طبي كبير موجود في مواطن الغابات المطيرة
تتم زراعته من اجل النشا المكتسبة من الجذمور اصل الجذر
التي يطلق عليها ايضا الاروروت
الوصف
نبات معمر طوله حوالي قدمين لنبات الاروروت زهور
صغيرة بيضاء وفاكهة بحجم وشكل الزبيب يتم اخراج اصل
الجذر عندما يبلغ النبات السنة واحيانا يزيد طوله
عن 1 قدم 30 سـم وقطره عن 0.75 بوصة 19 مـم
والنبات ابيض مصفر موصول ومغطى بقشور مفككة
الموطن
يتجنس النبات في فلوريدا ولكن تتم زراعته خاصة في جزر
الهند الغربية جامايكا وسانت فنسينت واستراليا جنوب شرق
اسيا وجنوب وشرق افريقيا وقد كان شديد الشعبية في
المطبخ البريطاني ويعتقد ان نابليون قال ان حب البريطانيين
للاروروت كان بغية دعم مستعمراتهم
استخراج النشا
تحتوي درنات الاروروت على حوالي 23% نشا يتم في
الاول غسلها ثم تنظيفها من القشور الشبيهة بالورق يجب
ان تنزع القشور بحذر قبل عملية استخراج النشا لانها
تنقل نكهتها غير المستحبة اذا تركت وبعد نزع القشور
يتم غسل الجذور ثانية وتصفى ثم اخيرا يتم خفضها الى
لب بضربها في الهاون او بتعريضها لحركة عجلة الحك
وبذلك يتم تمرير السائل الحليبي المستخلص خلال قماش
خشن او غربال مشعر وتترك النشا الصافية التي هي غير
قابلة للذوبان لتترسب في القاع ثم يتم تجفيف النشا المبللة
في الشمس او في بيت التجفيف والنتيجة تكون مسحوق
الاروروت
الطهي
يستخدم الاروروت كبند من بنود الحمية الغذائية في شكل
بسكويت بودنج الجيلي الكعك الصلصة الحارة وما الى
ذلك وايضا مع نقيع لحوم البقر الحليب او مرق لحم العجل
والشعرية في المطابخ الكورية والفيتنامية وقد تم استخدامه
في الحقبة الفيكتورية مغليا مع بعض النكهات المضافة
كطعام سهل الهضم للاطفال والاشخاص اصحاب القيود
الغذائية ولم يعد يتم استخدامه بهذه الطريقة بعد معرفة
خصائصه الغذائية المحدودة اليوم
يسخن الاروروت عند درجات حرارة اقل من الطحين
او نشا الذرة ولا يضعف من المكونات الحمضية وله طعم
اكثر حيادية ولا يتاثر بالتجمد ولا يختلط جيدا مع منتجات
الالبان مشكلا خليطا لزجا وينصح باستخدام الاروروت
مع سائل بارد قبل الاضافة الى سائل ساخن
تاريخ واستخدام
تظهر الدراسات الاثرية في الامريكتين دلائل على زراعة
الاروروت مبكرا حتي 7,000 سنة مضت وقد ياتي
الاسم من ارو\ارو وجبة الوجبات في لغة شعب الاراواك
الكاريبي الذي بالنسبة اليهم نبات اساسي وقد اقترح ايضا
ان الاسم ياتي من استخدام الاروروت في علاج جروح
السهام arrow المسممة بما انه يسحب السم حين
يوضع على موضع الاصابة
وفي ايام ورق النسخ الخالي من الكربون المبكرة كان
يستخدم الاروروت بتوسع كمكون بسبب حجم حبته الدقيق
وبعد ابتكار طريقة صالحة اقتصاديا لفصل طحين القمح
يستخدم في انتاج ورق الحاسوب عالي الجودة وفي الكثير
من الاغذية المشروبات علف الحيوانات والمنتجات الدوائية
لم يعد الاروروت يستخدم في صناعة الورق
بعض الفوائد المهمة
النبات انه يحتوي على مستويات عالية من النحاس والحديد
هذه المعادن الاساسية لنقل كرات الدم الحمراء لذلك فهو
مفيد للتخلص من فقر الدم ومن يعانون من التعب و الاجهاد
وتعزيز التمثيل الغذائي الجيد وامتصاص الجسم للغذاء
يعالج الام الجهاز الهضمي الخطيرة و التهاب و الم المعدة
يساعد على نمو الخلايا والانسجة
تقضي على الامساك والاسهال وتعمل على ادارة السكر بالدم
وتساعد الالياف ايضا على مسح الكولسترول الزائد و تعزيز
صحة القلب والاوعية الدموية
الحرارة المناسبه لزراعة
يجب ان يكون متوسط الحرارة من 25 درجة
مئوية الى 27 درجة مئوية
هطول الامطار
يجب ان يتراوح هطول الامطار ما
بين 1,500 ملم الى 1,800 ملم
المياه
التصريف الكافي للمياه لان الكثير من المياه
الراكدة تؤدي الى تعفن النبات
التربة
التربة الغرينية والتربة البركانية
مناسبتان بسطح منحدر
مناسب لافضل عائد للمحصول في
سانت فنسينت تتم
زراعة الاروروت على تربة صفراء
الى بنية latosols
هذه التربة ناضجة وطفاليةالقوام
الزراعة
ينتشر النبات من جذمور اخر وتكون الزراعة اعلى
المرتفعات توفر شروط زراعة مثالية لعوائد المثالية
تربة عميقة جيدة الصرف حمضية قليلا ومناخ حار رطب
وينتج بعض الفلاحين المحصول الزراعة المتنقلة على المنحدرات
المشجرة المزالة
زراعة الاروروت تحتاج الى عمالة كثيفة خاصة عند الحصاد
اليدوي النشا مستمدة من الجذوع او الجذمور المخزنة تحت
الارض التي يتم حرثها وتزال من الحقل يدويا وتتم
معالجتها في المصنع في اويا النشا المجفف يتم تكريره
واختبار نقائه ويتم تصنيفه وتعليبه للتصدير
ويمتد موسم الحصاد من اكتوبر الى مايو وعلى المزارع الاكبر
عادة ما تجري عملية حصاد الجذمور بداية من القاعدة هضبة
تجاه القمة وتتضمن عملية الحصاد نزع الجذمور من البرعم
الزراعة والحصاد متداخلان في انه حين يتم حصاد الجذمور
تتم اعادة زراعة البرعم في نفس الوقت في سانت فنسينت
يستفاد كثيرا من البطالة الريفية والعديد من النساء العاملات
يشتركون في المراحل المتعددة للعملية وقد تم مؤخرا تقديم
الحصادات الميكانيكية وهذا ما سمح بحصاد الاروروت في
وقت اقصر مع ذلك سيؤدي هذا الى صرف بعض العمالة
الحالية بالرغم من ان العمالة تصبح اكثر صعوبة
الانواع الاخرى من نفس الجنس
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2018-10-20)
|
|
مشاهده: 1511
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
