|
إحصائية |
المتواجدين الان: 12 الزوار: 12 اعضاء: 0
|
|
كوسة ايهوبك الكورية او الكوسا الكورية Cucurbita moschata
كوسة ايهوبك الكورية او الكوسا الكورية
الاسم العلمي
Cucurbita moschata
تعرف باسم
aehobak
الكوسا الكورية هو صالح للاكل والاخضر الى الاصفر والاخضر
الاسكواش الصيف على الرغم من ان جميع القرع الصيفي تقريبا
هي اصناف من Cucurbita pepo ينتمي aehobak الى
الانواع Cucurbita moschata الكوسا الكورية بشكل شائع
في المطبخ الكوري وله شكل كوسة ولكن مع جلد انحف واكثر
نعومة ولحم اكثر حساسية يباع عادة في بلاستيك مغلف
بالانكماش
تشمل اصناف الكوسة الكورية Seoulmadi
و Bulam-sacheol و Miso
استخدام الطهي
في المطبخ الكوري يتم استخدام الكوسة اما طازجة
او مجففة aehobak الطازجة يمكن ان يكون عموم
المقلية ما julienned في الخليط الى buchimgae
او شرائح و غسلها البيض كما جيون وغالبا ما يتم ذلك
في namul-banchan محنك طبق جانبي الخضار وعادة
محنك مع الروبيان المملح ومقلية في بعض الاحيان
aehobak يتميز باعتبارها العنصر الرئيسي في اطباق الحساء
مثل jijimi و mureum يمكن تحضير ايوبك مجفف يدعى
حبك غوجي عن طريق تقطيع الكوسة الى شرائح رفيعة
وتجفيف الشرائح بالشمس ينقع قبل الطهي ثم يقلى عادة
لتحضيرbokkeum او namul
يستخدم القرع ايضا في اطباق الديوان الملكي مثل سيون واكثر
من ذلك مؤخرا في wolgwa-تشاي لتحل محل البطيخ تخليل
الشرقية
الفوائد الصحية
تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به
في تخفيض الوزن عند البعض الجدير بالذكر ان ثمرة الكوسا
غنية بالفيتامينات والاملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها اثناء
الطبخ والاعداد بسبب الحرارة
ان الكوسا تلعب دورا في محاربة الاكسدة ولكن للحصول على
هذه المنافع كاملة يجب تناول الجلد والبذور تم العثور على العديد
من العناصر الغذائية المضادة للاكسدة مفيدة في تلك الاجزاء
من الكوسا
المعلومات الغذائية
يحتوي كل 100غرام من الكوسا بحسب وزارة الزراعة
الامريكية على المعلومات الغذائية التالية
السعرات الحرارية: 17
الدهون: 0.32
الكاربوهيدرات: 3.11
الالياف: 1
السكر: 2.50
البروتينات: 1.21
فديو تابع للموضوع
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2020-06-10)
|
|
مشاهده: 689
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
