|
إحصائية |
المتواجدين الان: 8 الزوار: 8 اعضاء: 0
|
|
فاكهة الخبز او بريدفروت واستخدام Artocarpus altilis
فاكهة الخبز او بريدفروت واستخدام
الاسم العلمي
Artocarpus altilis
بالانجليزية
Breadfruit
هو نوع من الاشجار المزهرة من عائلة التوتيات والتي
موطنها الاصلي في شبه جزيرة ملايو وجزر غرب
المحيط الهادي بالاضافة الى انه تم زرعها في العديد
من المناطق الاخرى
الوصف
تنمو اشجار الخبز الى ارتفاع 26 م 85 قدم يتم قطع الاوراق
الكبيرة والسميكة بعمق في فصوص الشرائح جميع اجزاء
الشجرة تنتج مادة اللاتكس وهو أمر مفيد لسبك القارب
الاشجار هي monoecious مع تزايد الزهور من الذكور
والاناث على نفس الشجرة تظهر ازهار الذكر اولا تليها الزهور
الانثوية بفترة وجيزة هذا الاخير ينمو في الرأس والتي هي
قادرة على التلقيح بعد ثلاثة ايام فقط. يحدث التلقيح اساسا
بخفافيش الفاكهة ولكن الاصناف المزروعة تنتج فاكهة دون تلقيح
يتكون المركب وهو فاكهة زائفة من زعرور منتفخة وينتج
من 1500-2000 زهرة مرئية على جلد الثمرة كأقراص
تشبه المسدس
يعتبر فاكهة الخبز واحدا من النباتات الغذائية الاعلى
انتاجا حيث تنتج شجرة واحدة ما يصل الى 200 او اكثر من
ثمار الجريب فروت في الموسم مما يتطلب رعاية محدودة في
جنوب المحيط الهادئ تنتج الاشجار من 50 الى 150 فاكهة
في السنة عادة ما تكون مستديرة او بيضاوية او مستطيلة
تزن 0.25-6 كجم تختلف الانتاجية بين المناطق الرطبة
والجافة تشير الدراسات في بربادوس الى امكانية معقولة تتراوح
من 16 الى 32 طنا قصيرا للهكتار
الواحد 6.5 الى 12.9 طنا \ فدانا تحتوي الثمرة البيضاوية
على سطح خشن وتنقسم كل فاكهة الى العديد من الاكنات كل منها
محاط بدعاء الزهرة وينمو على وعاء سمين معظم الاصناف
المستزرعة انتقائيالديهم فاكه من البذور في حين تزرع اصناف
البذور اساسا لبذورهم الصالحة للاكل عادة ما يتم نشر خبز الخبز
باستخدام قطع جذور
ويرتبط فاكهة الخبز ارتباطا وثيقا بالكستناء والذي ربما
تم اختياره بشكل طبيعي وهو مشابه بشكل ملحوظ في المظهر الى
قريبه من نفس الجنس والكاكافراوت
Artocarpus heterophyllus
يحتوي Breadfruit على مئات الاصناف و الالاف من
الاسماء الشائعة تتنوع وفقا لتوزيعها الجغرافي وتزرع في
حوالي 90 دولة
يمكن تمييز Artocarpus camansi المرتبط
ارتباطا وثيقا عن A.altilis من خلال الحصول على
ثمار Spinier مع العديد من البذور يمكن تمييز
Artocarpus mariannensis
عن طريق وجود ثمار خضراء داكنة اللون مع لحم اصفر داكن
واوراق كاملة الفصوص
الموطن
فاكهة الخبز هو نوع من الاراضي المنخفضة الاستوائية وهي
تنمو بشكل افضل دون الارتفاعات التي تصل
الى 650 مترا 2،130 قدما ولكنها توجد على
ارتفاع 1550 مترا 5090 قدما التربة المفضلة هي محايد
الى قلوي درجة حموضة 6.1-7.4 اما الرمل او الطميية
الرملية او الطميية او الطميية الرملية الطينية الخبز هو قادرة
على النمو في الرمال المرجانية و التربة المالحة فاكهة الخبز
فاكهة استوائية للغاية وتتطلب درجة حرارة تتراوح
بين 16 و 38 درجة مئوية 61-100 درجة فهرنهايت
وهطول امطار سنوي يتراوح
بين 200 و 250 سم 80-100 بوصة
مكونات
القيمة الغذائية لكل 100 غرام 3.5 أونصة
طاقة \ 431 كيلوجول 103 سعر حراري
فاكهة الخبز 71٪ ماء 27٪ كربوهيدرات 1٪ بروتين
الخبز الخام مصدرا غنيا 35٪ من القيمة اليومية DV من
فيتامين C ومصدرا معتدلا بنسبة 10٪ DV لكل منهما
من الثيامين و البوتاسيوم مع عدم وجود المواد المغذية
الاخرى في محتوى كبير
الغذاء
فاكهة الخبز هو الغذاء الرئيسي في العديد من المناطق الاستوائية
تنتج معظم اصناف خبز الخبز الثمار على مدار العام كل من
الفواكه الناضجة وغير الناضجة لها استخدامات الطهي ولكن يتم
طبخ الخبز غير الناضج قبل الاستهلاك قبل تناولها يتم تحميص
الثمار او تحميصها او قليها او غليها عند طهي الطعام يتم وصف
طعم الخبز الطازج المعتدل بانه شبيه بالبطاطا او يشبه الخبز الطازج
ولان اشجار خبز الثمرة عادة ما تنتج محاصيل كبيرة في اوقات معينة
من السنة فان الحفاظ على الفاكهة المحصودة يعد مشكلة احدى طرق
الحفظ التقليدية هي دفن الثمار المقشرة والمغسولة في حفرة مبطنة
بالاوراق حيث تخمر على مدى عدة اسابيع وتنتج عجينة لزجة حامضة
اذا تم تخزينه فقد يستمر المنتج لمدة عام او اكثر ويذكر ان بعض
الحفر قد انتجت محتويات صالحة للاكل بعد اكثر من 20 عاما
المخمرة الهريس الخبز يذهب العديد من الاسماء مثل المهر اماه
الماسي فرو و bwiru وغيرها
يمكن ان تؤكل فاكهة الخبز بمجرد طهيها او يمكن معالجتها اكثر في
مجموعة متنوعة من الاطعمة الاخرى منتج مشترك هو خليط من
الهريس المخلوط المطبوخ او المخمر الممزوج بحليب جوز الهند
والمخبوز في اوراق الموز يمكن طهي الفواكه الكاملة في نار مكشوفة
ثم تحريكها وتعبئتها بالاطعمة الاخرى مثل حليب جوز الهند والسكر
والزبدة واللحوم المطبوخة او غيرها من الفواكه يمكن طهي الثمار
المملوءة بشكل اكبر حتى تتخلل نكهة الحشو لحم الخبز
الاخشاب والاستخدامات الاخرى
استخدم على نطاق واسع فاكهة الخبز في مجموعة متنوعة من
الطرق بين سكان جزر المحيط الهادئ خشبها الخفيف الوزن الثقل
النوعي البالغ 0.27 مقاوم للنمل الابيض و shipworms
لذا فهو يستخدم كخشب للهياكل وزوارق الزورق يمكن ايضا استخدام
لب الخشب الخاص به لصناعة الورق ويطلق عليه اسم خبز الثمرة
استخدم اهالي هاواي الاصليون مادة اللاتكس اللزجة في اصطياد
الطيور التي تم تحويل ريشها الى عباءة كان خشب شجرة الخبز واحدا
من اكثر الاخشاب قيمة في بناء المنازل التقليدية في عمارة ساموا
الخبز يحتوي على المواد الكيميائية النباتية وجود امكانات بمثابة طارد
الحشرات يمكن استخدام اجزاء الثمار التي يتم التخلص منها لاطعام
الماشية يمكن ايضا تصفح اوراق اشجار الخبز بواسطة الماشية
في الثقافة
على Puluwat في جزر كارولين في سياق تقاليد yitang
المقدسة يعتبر الخبز poi هو شكل من اشكال التعبير عن المعرفة
ينقسم هذا العلم الى خمس فئات الحرب والسحر والاجتماعات والملاحة
وخبز الخبز
وفقا لاسطورة هاواي المسبب نشات الخبز من ذبيحة اله الحرب Kū
بعد ان قرر العيش سرا بين البشر كمزارعين تزوج K and وكان
لديه اطفال عاش وعائلته بسعادة حتى استولى المجاعة على جزيرتهم
عندما لم يعد قادرا على مشاهدة اطفاله يعانون اخبر Kū زوجته انه
يمكن ان ينقذهم من الجوع ولكن للقيام بذلك سوف يضطر الى تركهم
على مضض وافقت على ذلك وعند كلمتها نزلت Kū الى الارض اليمنى
حيث كان يقف حتى يظهر رأسه فقط انتظرت عائلته حول المكان الذي
كان عليه في الماضي ليلا ونهارا سقيها بدموعها حتى فجاة ظهر
شتلة في النمو الاخضر الصغير حيث كان Kū يقف وبسرعة نما النبات
الى شجرة طويلة ومورقة كانت محملة بثمار ثقيلة كانت عائلة وجيران
كو قد اكلوها وفروا بفرح من الجوع
على الرغم من انها توزع على نطاق واسع في جميع انحاء المحيط
الهادئ والعديد من الخبز الهجينة و اصناف هي بدون بذور او غير
قادرة بيولوجيا من تشتيت طبيعي لمسافات طويلة لذلك من الواضح
ان البشر ساعدوا في توزيع النبات في المحيط الهادئ وتحديدا
مجموعات ما قبل التاريخ الذين استعمروا جزر المحيط الهادئ
وللتحقق من انماط الهجرة البشرية في جميع انحاء المحيط الهادئ
استخدم العلماء التاريخ الجزيئي لهجين الخبز والاصناف في تناسق مع
البيانات الانثروبولوجية تدعم النتائج فرضية الهجرة من الغرب الى
الشرق حيث يعتقد ان سكان لابيتا قد سافروا من ميلانيزيا الى العديد
من الجزر البولينيزية
تم انشاء اكبر مجموعة في العالم من انواع خبز الخبز من قبل عالم
النبات ديان راغون من اكثر من 20 عاما من السفر الى 50 جزيرة
في المحيط الهادئ على قطعة ارض مساحتها 10 افدنة 4.0 هكتار
خارج هانا على الساحل الشرقي المعزول في ماوي هاواي
الزراعة
يتم نشر فاكهة الخبز بشكل رئيسي بالبذور على الرغم من انه يمكن
زراعة عن طريق الغرس جزء من النبات التي تنمو خارج جذور
الشجرة السطحية يمكن اخذ الجذور بشكل مقصود لاثارة نمو الشتل
والتي يتم فصلها بعد ذلك عن الجذر وتزرع في وعاء او تزرع مباشرة
في الارض يؤدي التقليم ايضا الى نمو مرضي توضع قصاصات الشتل
في اكياس بلاستيكية تحتوي على خليط من التربة والجفت والرمل
وتحفظ في الظل في حين يتم ترطيبها بالاسمدة السائلة عندما يتم تطوير
الجذور يتم وضع الزرع تحت اشعة الشمس الكاملة حتى يحين وقت
الزراعة في البستان
للتكاثر في الكمية يفضل استخدام القطع الجذرية باستخدام شرائح يبلغ
سمكها حوالي 2 بوصة 5.1 سم وطولها 9 بوصات 23 سم قد
يستغرق التجذير 5 اشهر لتطويره مع استعداد الاشجار الشابة
للزراعة عندما يبلغ ارتفاعها 2 قدم 61 سم
الانواع الاخرى من جنس فاكهة الخبز
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2019-03-03)
|
|
مشاهده: 1134
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
