|
إحصائية |
المتواجدين الان: 18 الزوار: 18 اعضاء: 0
|
|
السلجم او الشلجم او السجلم او البلجم Brassica napus
السلجم او الشلجم او السجلم او البلجم
الاسم العلمي
Brassica napus
يعرف باسم
Rapeseed
rape
oilseed rape
هو نوع نباتي من الفصيلة الصليبية
تستعمل بذوره لانتاج الزيت
النباتي وهو ثالث اهم المحاصيل
المستخدمة لهذا الغرض
بعد فول الصويا وزيت النخيل
الاصل اللغوي
وردت لفظة سلجم في بيت
شعر لاعرابي يقول فيه
تسالني برامتين سلجما -يا مي
لو سالت شيئا امما
الوصف النباتي
النورة عنقودية بسيطة تحمل ازهارا
صفراء الثمرة خردلة تحوي بذورا عديدة
يعتقد بانه نشا عن تهجين الملفوف
باللاتينيةBrassica oleracea
مع نوع اللفت العادي باللاتينية
Brassica compestris
للسلجم جذر وتدي يتعمق في التربة وساق
متفرعة تحمل اوراقا جرداء تكون
السفلية منها معنقة ومشقوقة والعليا منها
رمحية كاملة الازهار عنقودية صفراء
اللون والثمرة خردلة مستطيلة جافة تحوي
بذورا صغيرة فقيرة بالالبومين
وذات فلقتين غنيتين بالزيت 43-50%
محتويات السلجم
يتميز زيت السلجم بلونه الجذاب وطعمه
الجيد وغني بالاحماض الدهنية غير
المشبعة مثل اولييك oléique
ولينولييك linoléique ولينولينيك
linolénique وبانخفاض محتواه
من الاحماض الدهنية المشبعة مثل
اروسيك وبغناه النسبي بالفيتامينات الذائبة
في الدهون مثل فيتامين E وبالبروتينات
الاستخدامات
ويستخدم زيت السلجم في العديد من
الصناعات الغذائية كصناعة الزبدة الطرية
المارجرين والمايونيز وحفظ الاسماك
وصناعة الادوية ومواد التجميل والنسيج
والجلود والاصبغة والصابون والشحوم
وفي الطباعة كما تتميز كسبة السلجم
بغناها بالكلسيوم والفوسفور وفيتامينات
مجموعة B وبالبيوتين والميثونين
والليسيتين وبانخفاض محتواها من
الجليكوزيدات السامة الى
اقل من 20 ميكرومول\غرام
احذر
يجب ان يوضع في الاعتبار ان هذه
العشبة لا ينبغي ان يؤخذ للاشخاص الذين
معهم هناك مشاكل من تخثر الدم
حصى الكلى وتحص صفراوي
قبل البدء في العلاج من التهاب البروستات
باستخدام السلجم يطلب من
على المريض للتشاور مع طبيب
المسالك البولية
الزراعة والنمو
تزرع حبوب السلجم في الخريف ويدفع
النبات بفلقتيه بعد الانتاش خارج سطح
التربة ثم يتطور وينمو مكونا شتلة وريدية
مؤلفة من عشرين ورقة تخزن فيها
المواد الغذائية التي يستخدمها النبات في اثناء
مرحلة الاستطالة بعد انتهاء فصل الشتاء
يبدا النبات بالازهار
قبل وصول الساق الى طولها النهائي وتتفرع
الساق في اثناء نمو النبات واستطالته
ويستمر الازهار نحو 4-6 اسابيع الازهار
خنثى و70%من تلقيحها ذاتي
تتكون الثمار سريعا عند السلجم اذ
تصل البذور الى مرحلة النضج بعد
مضي 6-7 اسابيع على موعد التلقيح
وتتشقق الخرادل وتتساقط الحبوب
منها بفعل الصدمات التي يتعرض لها
النبات بعد استكمال نضجها
يحتاج النبات بين بدء الازهار ونهايته
الى كمية من الحرارة التراكمية
تقدر بنحو 360-380م وتؤدي الحرارة
المرتفعة الى سقوط البراعم الزهرية
وتزداد احتياجاته من الرطوبة في اثناء
تفرع الساق وامتداد مرحلة الازهار
لفترة اطول في موسم النمو الخضري
الافات التي تصيب السلجم
يتعرض السلجم للعديد من الاجهادات
كالرقاد والصقيع الشتوي والصقيع
الربيعي والانفراط كما يصاب بامراض عدة منها
مرض الارجل السوداء ومرض البقع السوداء
ويصاب بالعناكب وبحشرات مختلفة اهمها
سوسات الساق والبراعم والمن وذبابة الخردل واتاليا
الاوراق وغيرها وبالحيوان الرخوي البزاق
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2018-11-27)
|
|
مشاهده: 1173
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
