اكليل الجبل الاسم العلمي Salvia rosmarinus اسم مرادف Rosmarinus officinalis يعرف باسم rosemary اكليل الجبل او حصى البان عشبة خشبية دائمة
الخضرة تنتمي الى العائلة الشفوية عائلة النعناع
لها اوراق ابرية و ازهارها بيضاء زهرية بنفسجية
او زرقاء اصلها من منطقة حوض البحر المتوسط
يرجع اصل اسمها روز- ماري الى الكلمتين
اللاتينيينروز التي تعني الندى و مارينوس والتي
تعني البحر
والبعض يسميها انثوس مشتقة من كلمة اغريقية
تعني الزهرة تحتوي هذه النبته على نظام جذور
ليفي
الاسم
يرجع اصل اسمها روز-ماري الى الكلمتين
اللاتينيين روز التي تعني
الندى و مارينوس والتي تعني البحر
والبعض يسميها انثوس مشتقة من
كلمة اغريقية تعني الزهرة تحتوي هذه
النبته على نظام جذور ليفي
الوصف النباتي
اكليل الجبل شجيرة عطرية خشبية
معمرة اوراقها تشبه الصنوبر
ان الاوراقَ مستعملة كنكهة في الاطعمة
مثل stuffings والحمل
المشوي ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي
تنمو في المناطق الدافئة لذلك كانت
منطقة البحر الابيض المتوسط واسيا
هي موطنها الاصلي لكنها قد تتواجد
بشكل قليل في المناطق ذات الطقس
البارد كما ولديها قدرة عالية على احتمال
الجفاف ونقص المياه لفترات
طويلة و معدل طولها يتراوح من 1,5
متر 5اقدام الى 2 متر 6 اقدام
اوراقها دائمة الخضرة تشبه الابر ضيقة
وطويلة يتراوح طول الاوراق
من 2-4 سم وعرضها من 2-5 ملم
اوراقها خضراء من الاعلى
وبيضاء من الاسفل مكسوة بشعيرات
كثيفة وقصيرة
تزهر عادة نبته اكليل الجبل في فصل
الصيف والربيع وفي المناخ المعتدل
وقد تزهر في المناخ الدافئ ازهارها
متعددة الالوان منها الابيض والوردي
والبنفسجي والازرق الغامق ولكنها تستطيع
ان تزهر خارج مواسم ازهارها
الطبيعية على ان يكون الجو دافئا تزهر
النبتة في الاول من ديسمبر
ومنتصف فيبراير وهذا ما يسمى
بالازهار المتاخر
علم الاساطير
ارتبط اصل تسميتها بمجموعة من
الاساطير منها ان مريم العذراء وضعت
عباءتها الزرقاء بينما كانت تستريح على
نبتة ال روزماري البيضاء فتحول
لونها الى الازرق و لهذا اطلق على العشبة
اسم زهرة مريم
الاستخدام
نبته اكليل الجبل مستعملة ك نبات زينة في
الحدائق والتي من الممكن انها تستخدم
في الحدائق كونها لها تاثيرات فيمكافحة
الحشرات الاوراق تستعمل لتعطي نكهة
في الاطعمة المختلفة مثل stuffings
وفي تحميص اللحوم
الاستخدام للطهي
الاوراق المجففة او الطازجة تستخدم في
المطبخ الايطالي حيت تتميز بطعم
مر قابض وبرائحة مميزة كذلك ويمكن
ان تستخدم الاوراق في صنع الشاي
وحين تشوى مع اللحم او الخضراوات
فانها تعطي رائحة مثل الخردل
وجد بان ملعقة 1غم من اكليل الجبل
المستخدم كمنكه للطعام ليس لها اي
قيمة غذائية مستخلص اكليل الجبل يحسن
فترة صلاحية و ثباتية الزيوت
الغنية بـ اوميغا-3 التي لها قابلية لتغير
نكهتها او لونها نتيجة تكسرها
العبير
زيت اكليل الجبل يمكن
ان يستخدم كعطر
للجسم او حتى كمعطر لجو
الغرف ويمكن ان يحرق كالبخور
ويدخل في صناعة
الشامبو ومنتجات التنظيف
الكيمياء النباتية والطب الشعبي
يحتوي اكليل الجبل على العديد من
المواد الكيميائية النباتية مثل الكافور
وحمض الروزمارنيك وحمض الكافييك
واليوروسوليك والبيوتولونيك
وعدد من مضادات الاكسدة مثل حمض
الكارنوسيك والكارنوسول
في الطب الشعبي الهندي يستخدم
مستخلص وزيت اكليل الجبل من
الازهار والاورق لعلاج الكثير من
الاضطرابات
استخداماتها في الفلكلور والعادات
كانت نبتة اكليل الجبل في العصور
الوسطى رمزا لسحر الحب حيث كان
استخدامها مرتبطا بمراسم الزفاف كانت
العروس تضع تاجا من اكليل
الجبل على راسها ويضع العريس وكل
رجل من رجال الحفل
غصنا من اكليل الجبل على صدورهم
كما وارتبط استخدامها في اوروبا واستراليا
باحياء ذكرى الحروب
والجنازات لما اعتقدوه من خصائص
النبتة في تحسين الذاكرة
حيث كان المشيعون يرمونها في المقابل
كرمز لذكرى الميت وقد ذكرها
شكسبير في مسرحيته هاملت في استراليا
تلبس اغصان اكليل الجبل
في اليوم الوطني تنمو النبة بريا في جاليبولي
وكانت ايضا رمزا للمعجزة في الشفاء فقد
اعد المجر للملكة اليزابيث
بلسما خارجيا من اكليل الجبل المخلوط
بالنبيذ لتجديد حيوية الاطراف المشلولة
ولعلاج النقرس دون كيخوتي استخدمه في
خلطة بلسم الشفاء
كان القدماء ايضا يستخدمون اوراق اكليل
الجبل المهروسة لتغليف اللحوم
للمحافظة عليها من الفساد لما تحتويه من
مركبات فعالة مضادة للاكسدة
كما وانها تضفي على اللحوم رائحة منعشة
ونكهة رائعة وقد استمر استخدام
اوراق اكليل الجبل لهذا الغرض الى يومنا
هذا كما وتستخدم الاوراق في صنع الشاي
وقد قام الاطباء الصينيون في القدم بخلط
اكليل الجبل مع الزنجبيل
لعلاج الصداع وعسر الهضم
والارق والملاريا
اما في الوقت الحالي فان اكليل الجبل
يستخدم في
مكافحة مرض الزهايمر وتحسين الذاكرة
حيث يحتوي اكليل الجبل على مواد فعالة
مضادة للاكسدة مثل حمض الروزمانيك
وعلى بعض المركبات الاخرى التي تمنع
تكسر المادة الكيميائية الدماغية التي
يسبب تكسرها احداث مرض الزهايمر كما ان
له شانا كبيرا في طب الاعشاب
الاوروبي في تحسين القدرة على التركيز
والذاكرة عبر
تنشيط الدورة الدموية
يفيد اكليل الجبل الشعر بدرجة ملحوظة
فهو يزيد تماسكه ويمنع سقوطه
ويساعده على النمو عبر زيادة تدفق الدم
الى الرأس
يستخدم ايضا لعلاج الافرازات المهبلية
حيث تؤخذ اورق اكليل الجبل مع قشور
البلوط باجزء متساوية بمقدار ملعقة منهما
على كوب ماء سبق غليه وتوضع
فيه لمدة عشر دقائق مع تغطيته ويستعمل
كغسول مهبلي وهو دافئ مرتين يوميا
يستخدم ايضا عند التعب وضعف الاعصاب
حيث يوصى باخذ ملعقة من اكليل
الجبل يتم اعدادها كما يعد الشاي وتؤخذ 3
مرات يوميا تشرب بعد
الوجبات وقبل النوم مباشرة
ومن فوائده كذلك انه
يفيد في علاج اضطرابات القلب
طارد للرياح
مقاوم للسعال والربو
يستخدم كعلاج مساعد لحالات
الاكتئاب الخفيف
مدر للبول ومدر للطمث
مبيد للطفيليات
يستخدم زيت اكليل الجبل في صناعة
العطور و البخور وفي صناعة
الشامبو ومنتجات التنظيف
اثبتت بعض الدراسات الحديثة ان نبات
اكليل الجبل يمنع تكون الاورام
وتطورها لذا ينصح بشربه من وقت الى
اخر كما ينصح بوضعه كتوابل في الطعام
يستخدم اكليل الجبل كمادة حافظة حيث
يحتوي على مواد مضادة للاكسدة
وكان يستعمل كحافظ للحوم من
التعفن حيث يضاف
اليها لمنع التاكسد والتلف
يمكن استخدام اكليل الجبل كتوابل
رائعة للطعام حيث يوضع كمية من
العشبة ضمن التوابل التي توضع في
الطعام فهي تحسن النكهة
وتضيف الى الاكل الفائدة
زراعة اكليل الجبل او الروزماري
اكليل الجبل او الروزماري لا يقاوم
البرد ويحتاج الى مكان مشمس غير
معرض للتيارات الهوائية يصل طول
اكليل الجبل او الروزماري الى علو
متر واحد وهي تحتاج الى ما مساحته
1200 سم مربع من الارض ويمكن ترك
العشبة في الاقاليم المعتدلة في مكانها في
فصل الشتاء اما الاقاليم غير
المعتدلة فيجب نقلها الى اصيص ليحافظ
عليها في القبو من برودة الطقس
في فصل الشتاء ويفضل زراعتها منذ
البداية في اصيص يتناسب مع حجمها
ويحافظ على الاصيص في موسم الشتاء
بوضعه في القبو وقي بداية الربيع
يخرج من القبو ويدفن بكامله والنبتة فيه
في مكان مشمس لينتقل في اواخر
الخريف مرة اخرى الى القبو وباللغة
الامازيغية تسمى هذه النبتة ازير
زراعتها
تعتبر نبتة اكليل الجبل من نباتات الزينة
التي يعتني الكثير خاصة في منطقة
البحر الابيض المتوسط بزراعتها وتنميتها
لما يميزها من جاذبية واحتمال
للجفاف وسهولة في الزراعة كما وانها
مقاومة للافات
لا تحتاج نبتة اكليل الجبل الى شروط
كثيرة لتنمو فان توفر تربة طينية
خصبة ومكان مشمس مفتوح غير معرض
للتيارات الهوائية كاف لتنميتها
الا انها لا تحتمل تغدق التربة بالماء ولا
تستطيع احتمال الصقيع
يمكن زرعتها في اصص تحتاج نبتة اكليل
الجبل الى ما مساحته 1200 سم
مربع من الارض لتنمو ويمكن ترك العشبة
في الاقاليم المعتدلة في مكانها
في فصل الشتاء اما في الاقاليم غير
المعتدلة فيجب نقلها الى القبو في
اصيص ليحافظ عليها من برودة الطقس
في موسم الشتاء وفي بداية
الربيع يخرج من القبو ويدفن بكامله والنبتة
فيه في مكان مشمس لينتقل
في اواخر الخريف مرة اخرى الى القبو
كما انها تنمو بشكل افضل في البيئة المعتدلة الى
القلوية pH7-7.8 بالامكان الزيادة
من محيط انتشار النبتة وكثافتها
عبر قص 10-15 سم من نبتة جديدة
لينة مع بضع وريقات من
الاسفل وزراعتها مباشرة في التربة
