قصب السكر جنس موطن واستخدام Saccharum
جنس نباتي من الفصيلة النجيلية يضم ستة الى 37 نوعا
يختلف العدد حسب النظام التصنيفي المستخدم وهو من
نباتات المناطق الحارة وهو المصدر الاساسي لاستخراج
السكر اما المصدر الاخر فهو الشمندر السكري تتطلب
زراعته ارضا خصبة وماء كثير ويظل في الارض لمدة
عام كامل وتكون مصانع السكر في وسط مزارع القصب
تستخدم بقايا القصب بعد عصره في تصنيع الكحول وتعتبر
البرازيل اكبر دولة مصدرة لقصب السكر
الموطن والانتشار
يعتبر جنوب وجنوب شرق اسيا الموطن الاساسي لقصب
السكر نقله المسلمون خلال عصر الفتوحات الى الوطن
العربي وحوض البحر الابيض المتوسط بما في ذلك
صقلية والاندلس ثم نقله المستعمرون الاوروبيون الى
العالم الجديد
تعتبر حقول زراعة قصب السكر مكانا لكثير من
المخلوقات منها ضفدع قصب السكر السام الذي تعاني
منه استراليا الامرين منذ ان جلب في عام 1935 من
جزر هاواي للقضاء على العناكب التي تغزو حقول قصب
السكر في شمال استراليا وتؤثر على حاصل الحقول
مسببة خسائر كبيرة
استعمال قصب السكر
من العادات الشعبية في بعض البلدان التي تزرع قصب
السكر منها المغرب ومصر والسودان والعراق عادة
مص قصب السكر والذي له فوائد غذائية وصحية
للحلق في معالجة الالتهابات
فكثيرا ما يمر الفلاحين وهم بطريقهم يسعون وهم
يمصون عيدان قصب السكر اما في مدن مصر فان
محال عصر القصب منتشرة بصورة ملفتة للنظر
يستخرج منه كثير من المنتجات منها
الكحول-السكر-الورق اما بالنسبة للسكر المنتج من
القصب فهو من اجود الانواع ويحتاج قصب السكر
الى ارض طينية سوداء وثقيلة وغنية بالطمى وهي
عادة تكون في الصعيد المصري وقد تم عمل مصانع
تقوم على قصب السكر بنجع حمادي في اقرب
المدن للصعيد وايضا من اكبر المدن الصناعية
الانتاج
في الهند ولاية اتر برديش 38.57 ٪ ولاية
ماهاراشترا 17.76 ٪ كارناتاكا12.20 ٪
هي اكثر المناطق انتاجا
في الولايات المتحدة يزرع قصب السكر تجاريا
في ولايات فلوريدا وهاواي ولويزيانا وتكساس
اعلى عشر بلدان منتجة لقصب السكر
البرازيل
الهند
الصين
تايلاند
باكستان
المكسيك
كولومبيا
استراليا
الولايات المتحدة
الفلبين
انواع السكر سكر بني
سكر ابيض مع المولاس محلول بني مائل الى
اللون الاسود وينتج من تكرير قصب السكر
وسكر الشمندر
سكر القصب
الماخوذ من القصب
سكر الفاكهة
السكر الذي يتواجد بشكل طبيعي في الفاكهة
سكر الشعير
يتم الحصول عليه من الشعير
سكر الشمندر
السكر الذي يتم الحصول عليه من البنجر
سكر الخروع
عبارة عن كريستالات من السكر الابيض
سكر البلح
هو السكر الذي ينتج من البلح
الفركتوز
يسمى ايضا الفيولوز وهو من السكريات الصناعية
واكثرها حلاوة بين جميع انواع السكريات الطبيعية
ومنها المالتوز والسكروز والذرة
الجلوكوز
من السكريات الطبيعية التي تتواجد في الفواكه
والعسل وبعض النباتات
