التين الشائع
الاسم العلمي Ficus carica
يعرف باسم common fig
or just the fig
من اشجار الفواكه الموسمية
يزرع في غرب اسيا والشرق الاوسط لكن
موطنه يمتد من تركيا حتى شمال
الهند وهي منتشرة في
بلدان البحر المتوسط وقد وصلت
جنوب ولاية كاليفورنيا سنة 1759
يزود التين جسم الانسان بالفيتامينات
والمعادن والالياف وهي تحتوي على
نسبة كبيرة من السكر
والاملاح المعدنية الرئيسية مثل الكالسيوم
والفوسفور وفيتامين سي ولها فوائد صحية مثل
التخلص من حب الشباب والبثور والوقاية
من الامساك وارتفاع ضغط الدم والحماية
من سرطان البروستات
الموطن والتاريخ
التين من الثمار المشهورة والمفضلة
عبر التاريخ وهي فاكهة
كان لها التقدير منذ قديم
الزمان بشكله الجاف والغض الاخضر
ويزرع في عدة مناطق كفلسطين
و فارس وسوريا
ولبنان و ليبيا والسعودية وسلطنة عمان
ولقد استعمله الفينيقيون في رحلاتهم البحرية
والبرية وحاليا فهو يزرع في كل حوض بلاد
البحر المتوسط وفي معظم المناطق الدافئة
والمعتدلة ظهر التين في الرسومات والنقوش
والمنحوتات التي اكتشفت في سوريا
ويقال بانه وصل الى الاغريق عبر بلد اسمها
Caria في اسيا ومن هنا نعرف ان التسمية
تحل اسم البلد التي وصل التين الى
الغرب
كان التين طعاما رئيسيا عند الاغريق وقد
استعمله بوفرة الاسبارطيون في موائد طعامهم اليومية
الرياضيون بشكل خاص اعتمد غذاءهم بشكل
رئيسي على التين لاعتقادهم بانه يزيد في قوتهم
وقد سنت الدولة الاغريقية في ذلك الوقت قانونا
يمنع تصدير التين والفاكهة ذات الصنف الممتاز
من بلادهم الى البلاد الاخرى دخل التين اوروبا
عبر ايطاليا Pliny يعطي في كتاباته
التفاصيل عن اكثر من 29 صنفا من التين كانت
معروفة في وقته ويمتدح بشكل خاص
الانواع المنتجة في بلدة Tarant وبلد الموطن
Caria و Herculaneum
التين المجفف وجد في بومبي في حملات
التنقيب التي اجريت على البلدة التي كانت
مطمورة بالرمال
مدينة رومانية وظهر التين في الرسوم الجدرانية
التي ضمت التين الى جانب مجموعات اخرى
من الفاكهة يذكر Pliny بان التين المزروع في
حدائق المنازل كان يستعمل لاطعام العبيد
لكي يمدهم بالطاقة والقوة للخدمة، وبشكل خاص كان
يتغذى على التين العمال والعبيد الزراعيون
الذي يعملون بالزراعة يلعب التين دورا مهما في
الميثالوجيا اللاتينية اي علم الاساطير
وقد كان يقدم كقربان الى الاله باخوس
في الطقوس الدينية
يقال ان الذئب الذي ارضع روملوس ورايموس
بالانجليزية Rumulus & Ramus استراح تحت
شجرة تين وروملوس ورايموس هما مؤسسا
الامبراطورية الرومانية ومن هنا كان لشجرة
التين قدسية عند الرومان ويذكر Ovid في كتاباته
بان خلال الاحتفالات السنوية لراس السنة
عند الرومان كان التين يقدم كهدية وكان سكان
بلدة Cyrene يضعون على رؤوسهم اكاليل
من التين عندما كانوا يضحون الى Saturn
الذين كانوا يعتبرونه مكتشف
الفاكهة وقد اشتهر التين ايام الرومان
يذكر Pliny التين البري الذي كتب عنه
هوميروس وغيره من المشاهير والاطباء
مثل Dioscorides الذي اشتهر بكتاباته
الطبية التي ترجمت الى العربية ووافق على
بعض معلوماته مشاهير الاطباء العرب وانتقدها
البعض الاخر ورفضوها واثبتوا بالحجة والبراهين
اسباب الرفض حاليا يصدر التين المجفف الى العالم
من اسيا ومن اسبانيا ومالطا وفرنسا
تجفف الثمار الناضجة تحت الشمس او تجفف في
شكل رقائق عبر فتحتها وتعريض داخلها
للشمس والهواء فيكون الجفاف اسرع وافضل
التين كنز من المعادن والالياف
منذ القدم عرف الانسان فوائد التين فصنع
منه الفراعنة القدماء دواء لعلاج الام المعدة
اما الفينيقيون فصنعوا منه لصقات لعلاج
البثور لكن الاشوريون استعملوه في تحضير
الحلويات قال عنه ابن سينا انه مفيد للحوامل
والرضع وقال عنه ابو بكر الرازي
انه مفيد في تقليل حوامض الجسد ودفع اضرارها
عنه انه التين فهو فاكهة الناس
من كل الطبقات ومع مرور الزمن تتزايد
الاكتشافات حول فائدة هذه الثمرة الكنز
يحتوي على مجموعة متميزة من الفيتامينات
وخاصة فيتامين ب الذي يشارك في تفعيل
الية تصنيع كرات الدم الحمراء ويساعد في
استقلاب البروتينات
ويسهل امتصاص معدن الماغنيسيوم
يساعد في تنظيم الضغط الشرياني وخفض
كوليسترول الدم وفي الوقاية
من سرطان القولون وعلاج الامساك
التين غذاء غني بالالياف ذات الفوائد
الجمة في الوقاية من سرطان الامعاء
وخفض الكوليسترول وبالتالي ابعاد خطر
الاصابة بامراض القلب
التين مصدر مهم للمعادن وياتي على راسها
البوتاسيوم فللبوتاسيوم دور
مهم في الوقاية من خطر القاتل الصامت اي
ارتفاع الضغط الشرياني اذ يمنع
تكرس صفائح الكوليسترول على باطن
الشرايين ويقوم بطرد الفائض
من معدن الصوديوم خارج الخلايا
فيحافظ على توازن السوائل
يعتبر التين من اكثر فاكهة الصيف غنى
بالماء ولذة في الطعم وهو لا يؤكل الا
ناضجا على عكس غيره من بعض الثمار
التي يؤكل حامضها وهو غني
بالمعادن طازجا ومجففا والتين من العائلة
التوتية وهو صيفي والتين يزرع
في مناطق شتى من العالم ولكن موطنه
الهلال الخصيب بلاد الشام والعراق
ويزرع في المناطق ذات الشتاء الدافئ
نسبيا والتي لا تتعرض للصقيع كما ان
بعض انواعه تنمو في المناطق الصخرية
وهو يرد الى السعودية والخليج من
مناطق شتى الا ان المزارع الحديثة في
جنوب المملكة وشمالها تزود السوق
بكميات كبيرة منه والتين انواع منه
الازميرلي والامريكي والعادي والبري
المعروف بفحل التين كما ان منه انواعا
صغيرة الحجم لذيذة الطعم تنمو في
مناطق الطائف وجنوبها
ويسمى هناك الحماط
التين ثمار واوراق ثمرة التين ثمرة
حساسة صعبة القطف من اشجارها تحتوي
على سائل انزيمي لزج ابيض يستخدم
في تطرية اللحم حتى يسهل هضمه
يسبب هذا السائل حساسية لايدي قاطفي
الثمار بملامسته ونظرا لصعوبة
تخزين ثمار التين الطازجة لفترات طويلة
فانه يلجا لتجفيفها ويمكن ان تؤكل
اوراق التين فهي غنية بالمعادن وبخاصة
الحديد كما ان بها نسبة جيدة من
البروتين وان كان الناس يقتصرون على
وضعها في قواعد صناديق الفواكه
الصيفية الاخرى او تغطيتها بها التين
فاكهة مفيدة ثمار التين ثمار
حلوة ذات طاقة حرارية جيدة اذ تصل
نسبة السكر في بعض أنواعه الى 19% من
وزن الثمرة وأهم ما يميز التين هو احتواء
ثماره على نسبة جيدة من الكالسيوم
والفسفور ما يعني انه مهم لبناء العظام
ولتقريب الامر اذا كنا نعتبر ان
الحليب مصدر مهم للكالسيوم وان 100
جرام منه فيها حوالي 90 ملجراما
من الكالسيوم فان 100 جرام من التين
الجاف فيها حوالي 150 ملجراما من
الكالسيوم كما ان 100 جرام من التين
الطازج فيها اكثر من ثلث كمية ما
تحويه 100 جرام حليب من الكالسيوم
بجانب هذا فان نسبة الكالسيوم الى
الفسفور في التين تعتبر مثالية لحاجة جسم
الانسان وهي بذلك تضاهي النسبة
الموجودة في الحليب كما ان في التين
نسبة جيدة من الحديد والمغنسيوم
وفيتامين أ وج وحمض الفوليك
والزنك والصوديوم
ونسبة عالية من البوتاسيوم
شجرة التين من الاشجار المتساقطة
الاوراق من جنس Ficus ومن هذا الجنس
توجد انواع كثيرة تستخدم كنبات زينة
مستديمة الاوراق وللتين قيمة غذائية عالية
حيث تحتوي ثماره على كمية عالية من
الكالسيوم والحديد بالاضافة للمواد
الكربوهيدراتية التي توجد به بنسبة عالية
الاصناف العالمية
الاول ادرياتيك الابيض
حجم الصنف صغير الثمار ذو لون اخضر
فاتح واللب لونه احمر فاتح والثمار
يصلح للتجفيف بجودة متوسطة
الثاني كونادريا
الشجرة اكبر قليلا من الصنف السابق
والثمار حجمها اكبر ايضا لون الجلدة
اخضر مصفر ولون اللحم احمر خفيف
تعطي الشجرة حوالي 30 الى 40 ثمرة
وتصلح للتجفيف
الثالث بروجيتو الشجرة متوسطة النمو والثمار
لونها احمر غامق ولون اللب وردي
نبات التين
يتراوح ارتفاع نبات
التين من 3-10 متر
ويتوقف هذا الارتفاع
على توافر الشتاء الدافيءوكلما
قلت درجة الحرارة كان الجذع قصيرا
وكثير التفريع وتحتوي اجزاء
الشجرة المختلفة على عصارة لبنية لاذعة
واوراق النبات سميكة جلدية
ويختلف طول العنق وحجم الاوراق
حسب الصنف وهي ورقة
مفصصة لها شكل جميل
الظروف البيئية المناسبة
شجرة التين تنمو في الاجواء ذات
الشتاء الدفيء اي انها لا تحتاج الى
شتاء بارد مثل باقي الفواكه المتساقطة
الاوراق وفي الصيف يحتاج التين
الى جو ذي رطوبة معتدلة وسقوط
المطار في الشتاء مع برودة
الجو يسبب تشقق الثمار وتعفنها
التربة المناسبة
معظم الاراضي تصلح لزراعة التين
ولكن افضلها للنمو هي الاراضي
الطمية الصفراء ويعتقد بان الاراضي
الغنية بالجير ضرورية جدا لانتاج
افخر الاصناف وخصوصا تلك الصالحة
للتجفيف وقد تتحمل نسبيا
الجفاف والملوحة وبعض القلوية
ولكن النمو سيكون ضعيفا
تكاثر التين العقل
يتكاثر التين بالعقل الساقية حيث يتم
استخدام العقل الناتجة من التقليم او
من المزارع القديمة على ان يراعى
اختيارها نظيفة خالية من الامراض
وتستطيع زرع العقل بشكل افقي
ويكون خشبها قصيرا
والبراعم توجه للأعلى
الترقيد
يستخدم عندما تكون الفروع قريبة
من سطح التربة حتى يسهل ثنيها
المكان تحضر بمكعبات
خاصة للزراعة وتخزن في
خنادق في وضع افقي
وتغطى بالتربة او الرمل وتندى
بالماء لحين زراعتها
الري
اشجار التين تتحمل العطش والجفاف
وقد نجحت زراعته في مناطق قليلة المياه
بدرجة كبيرة ولكن يؤثر ذلك بشكل
سلبي على النمو والمحصول
واهم الفترات التي يجب توفير
المياه خلالها هي
قبل خروج الاوراق ويكون الري
غزير شهر شباط\فبراير
اثناء فترة التزهير يكون الري خفيف
خلال فترة الصيف الري غزير
اثناء تكون الثمار خلال نيسان\ابريل
وحتى حزيران\يونيو مرة كل عشرة ايام
في الاراضي الرملية ومرة كل 2-3
اسابيع في الاراضي الطميية
يقلل الري خلال نضوج الثمار كثرة الري
خلال هذه الفترة يسبب تشقق الثمار
بعد قطف الثمار يقلل الري قدر الامكان
التقليم والتربية
الغرض من التقليم هو تقوية الفروع الاساسية
للشجرة عند تربيتها تنظيم هيكل الشجرة
وتخلل الهواء او الشمس قرط الفروع القديمة
لتنشيط البراعم الساكنة
ازالة الفروع المصابة بالحشرات الاستفادة
من التقليم في عمل العقل الزراعية
الافات والامراض
خنافس القلف الاعراض=ثقوب تخرج منها الخنافس
على سوق وفروع الاشجار وتظهر
انفاق اليرقات وبها نشارة الخشب وقد
تنكسر الفروع نتيجة جفافها
المكافحة=التقليم الجيد والقضاء على
الفروع المصابة بالحرق ويمكن
استخدام المبيد بالرش المتتالي لثلاث
مرات ويكون بين
الرشة والاخرى ثلاثة اسابيع
ذبابة ثمار التين الاعراض= تكون الاعراض عبارة عن
تحفر في الثمار تحدثها تلك الذبابة
لوضع البيض واليرقات ويؤدي في النهاية
الى تساقط الثمار وفقدان كمية كبيرة
من المحصول والرش بالمبيد الحشري
يعتبر الحل المناسب
مع القضاء على الثمار المصابة مبكرا
العنكبوت الاحمر العادي الاعراض= الاصابة تكون على السطح
السفلي للاوراق مسببا بقعا صفراء
على الاوراق تتحول الى اللون البني ثم
تتساقط الاوراق ويقاوم العنكبوت
بالمبيدات الحشرية ويفضل القضاء على
العنكبوت بشكل مبكر
يعد نبات التين من النباتات المعمرة
دائمة الخضرة والتي تضم العديد من
الاجناس والانواع منها ما تؤكل ثماره
مثل التين البرشومي والجميز
والذي يحتوي على العديد من المواد
البروتينية والكربوهيدراتية
والفيتامينات والاملاح المعدنية
والانزيمات الهضمية
