|
إحصائية |
المتواجدين الان: 13 الزوار: 13 اعضاء: 0
|
|
نبات الهِليون معلومات واستخدام Asparagus officinalis
نبات الهِليون معلومات واستخدام
الاسم العلمي
Asparagus officinalis
يعرف باسم
Asparagus
garden asparagus
sparrow grass
نبات نوع من انواع الخضر
الربيعية يعد من النباتات المعمرة
المزهرة ويتبع للفصيلة الزنبقية
ما في بعض البلدان العربيية
يسمى سکوم وله عدة انواع
الهليون الاخضر والابيض
والارجواني ويعتبر الهليون
الاخضر الاكثر انتشارا
التاريخ
الهليون من النباتات المصرية القديمة حيث نقشت رسوماته
على جدران المعابد ووجدت عيدانه في العديد من المقابر
الفرعونية وكذلك ما زالت بذوره محفوظة داخل اوان فخارية
حتى اليوم والهليون نبتة معمرة رفيعة السيقان تعلو مترين
لها اوراق ابرية طويلة وازهار جرسية تنتج ثمارا عنبية حمراء
زاهية
ولقد عرفه المصريون القدماء وكانوا يقدمون حزما منه هدية
لالهتهم واليونانيون كانوا ياكلونه مقويا للجنس ويسمونه
الشهوة ولكن العالم ديوشعورتدك كان ينكر ذلك وينسب إليه
عقم النساء والطبيب اليوناني جالينوس كان يوصي المصاب
في كبده بتناول الهليون وعرف الرومان الهليون وقدره
كاليونانيين وفي عصر النهضة صارت له مكانة مرموقة في
قصور ملوك اوروبا والطبقات الراقية وتفننوا في اكله وابتكروا
شوكا خاصة به واطلقوا عليه قرن الكبش
المطبخ
يوجد انواع من الهليون مثل الهليون الابيض والهليون
الاخضر واحيانا يسمى حمام الهليون
البراعم الصغيرة فقط في الهليون تصلح للاكل وهو منخفض
السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون او الكولسترول
ومنخفضة جدا في الصوديوم وهو مصدر جيد لحمض الفوليك
البوتاسيوم والالياف الغذائية والبروتين فالاحماض الامينية
الهليونية يقتبس اسمها من الهليون فهو نبات غني في هذه
المواد والمكونات الغذائية
الجذور تحضر وتطبخ بالعديد من الطرق في جميع انحاء
العالم ففي منطقة اسيا اسلوب الطبخ للهليون يكون في كثير من
الاحيان على شكل قلي سريع اما المطاعم التي توجد في
الولايات المتحدة كثيرا ما يطبخ الهليون قليا سريعا مع الدجاج
او الجمبري او اللحم كما تطبخ ملفوفة في اللحم المقدد الهليون
يمكن ايضا يشوى بسرعة على الفحم او الخشب الصلب اكثر من
الجمر وهو مكون في طبخ الطعام بالبخار والشوربات في
النمط الفرنسي ومن المغلي او البخار ويطبخ مع صلصله البيض
والزبده بعصير الليمون والزبدة المذابة او زيت الزيتون وجبن
البارميزان الايطالي او المايونيز وافضل هليون يميل الى ان
يكون في نموه المبكر الاول من الموسم وكثيرا ما يكون ببساطة
على البخار ويطبخ مع الزبدة المذابة طول طبخ الهليون في اواني
الطهي يسمح للبراعم بالنضج على البخار بلطف
ومن النصائح التي تساعدك على اختيار الهليون الطازج عند شرائه
اهمية النظر لرأس او زهرة الهليون ففي حال كانت متماسكة
وجامدة يعتبر الهليون حينها طازجا اما في حال كانت رأسه مائلة
للصفرة وتوحي بالذبول دل ذلك على ان الهليون هنا قديم ولا ينصح
بشرائه
الزراعة
الهليون غالبا ما ينشأ في الموانئ البحرية وهو ينمو في تربة شديدة
الملوحة لدرجة تمنع من نمو الاعشاب الضارة وبهذا يحد القليل من
الاملاح من نمو هذه الاعشاب لانبات صحي للهيليون لها مساوئ
وهي ان التربة لا يمكن ان تستخدم لزراعة اي شيء اخر التيجان
تزرع في الشتاء وهي اول ما يظهر في براعم الربيع الحشة الاولى
معروف ان سيقانها تكون رفيعة وطرية الى حد كبير
صنف جديد من الهيليون اعلنت عنه انجلترا يتم حصاده قبل موعده
بشهرين وهذا النوع لا يحتاج عناية خاصة في الصوب او الحضانات
زراعة الهيليون شبيهة جدا بزراعة الطماطم
حصاد الهليون
لا يمكن الحصاد في السنة التي زرع فيها النبات ويمكن في السنة
التي تلي الغرس فان الهليون نبات بحاجة الى النمو ووضع صحي
التاج وانه سيكون في حاجة الى كل طاقاته على القيام بذلك السنة
الثالثة بعد زراعة المحصول ونحن عموما الميدان لمدة حوالي
اسبوعين افضل طريقة لننظر ومن حيث عدد من الفضلات ونحن
نحاول الحصاد الميادين 8 الى 12 مرات في السنة الاولى من
الحصاد عدد التي نستخدمها يعتمد على قوة الميدان اقطافها اتخاذها
كلما الرماح طويل بما فيه الكفاية للحصول على الحصاد وعادة
ما بين 8 و10 بوصة
مكافحة الاعشاب
مكافحة الاعشاب الضارة مهمة جدا في الهليون بنجاح متزايد
وخاصة في اول عامين بعد زراعة عند الشباب التيجان هي اهم
الضعيفه الزارعون التجارية استخدام مجموعة متنوعة من
السيطرة على الاعشاب الضاره ومبيدات الاعشاب ومعظم
هؤلاء اما غير متوفره او لبستانيون باهظه الثمن لاستخدامها
على اقل من اساس تجاري
الحشرات
يعاني الهليون من هجوم عدد من الحشرات
فوائد الهليون
انواع الهليون
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2019-03-20)
|
|
مشاهده: 1128
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
