|
إحصائية |
المتواجدين الان: 3 الزوار: 3 اعضاء: 0
|
|
الزوفا الطبية Hyssopus officinalis
زوفا الطبية او الزوفا اوفيسيناليس Hyssopus officinalis
الاسم العلمي
Hyssopus officinalis
تعرف باسم
hyssop
نوع نباتي من جنس الزوفا
زوفا الطبية او الزوفا هو شجيرة
في العائلة الشفوية
البيئة والانتشار
موطنه بلاد الشام والمغرب العربي
وحوض البحر الابيض المتوسط
والى جنوب اوروبا و الشرق
الاوسط والمنطقة المحيطة ببحر قزوين
التاريخ
تم استخدام نبات يسمى الزوفا منذ العصور القديمة
الكلاسيكية اسمها اقتباس مباشر من
اليونانية ὕσσωπος الزوفا كلمة
العبرية אזוב ezov و esov او esob والكلمة
اليونانية ὕσσωπος ربما تشترك في الاصل المشترك
ولكن غير معروف يظهر اسم الزوفا كترجمة لايزوف في
بعض ترجمات الكتاب المقدس ولا سيما في
مزمور 51-7 تطهرني بزوفا وسأكون طاهرا لكن الباحثين
اقترحوا ان الروايات الكتابية لا تشير الى النبتة
المعروفة حاليا باسم الزوفا ولكنها بالاحرى الى واحد
من عدد من الاعشاب المختلفة بما في
ذلك Origanum syriacum زعتر سوري و يشار اليه عادة
باسم الزوفا الانجيلية يذكر الملوك الاول 4:33 ان
ازوف كان نباتا صغيرا ويعتقد بعض العلماء انه كان
نباتا جداريا تم حرقها بالعجلة الحمراء عدد 19-6
واستخدمت لتطهير البرص لاويين 14: 4-6
لاويين 14: 49-51 عدد 19:18 وفي عيد الفصح كانت
تستخدم في يرش دم الحمل القرباني على اعمدة
الابواب خروج 12:22 تم استخدام اسفنجة متصلة بفرع
الزوفا لاعطاء يسوع على الصليب شرابا من الخل
تكثر الاقتراحات حول ارتباط الزوفا الكتابي في
العصر الحديث بدءا من نبات الجدار مثل الطحلب
او السرخس الى اعشاب الطهي المستخدمة على نطاق
واسع مثل الزعتر او اكليل الجبل او البردقوش
اقتراح اخر هو نبات القبر المعروف انه ينمو في
التربة الصخرية في المنطقة وعلى طول الجدران
تم استخدام زوفا الطبية ايضا للتطهير التطهير
الديني في مصر حيث اعتاد الكهنة
وفقا لChaeremon the Stoic ان يأكلوه مع
الخبز من اجل تنقية هذا النوع من الطعام وجعله
مناسبا لنظامهم الغذائي المتشدد
وصف
الزوفا هو شجيرة ذات الالوان الزاهية او شجيرات
قزمة التي تتراوح من 30 الى 60 سم 12-24 في في
الارتفاع في الجذعية غير الخشبية في القاعدة
التي تنمو عدد من الفروع في وضع مستقيم في
الاوراق هي سناني الشكل والاخضر الداكن
ومن 2 الى 2.5 سم 3 \ 4 الى 1 في عام لفترة طويلة
خلال فصل الصيف و ينتج الزوفا ازهارا زهرية او زرقاء
او في حالات نادرة زهور بيضاء عطرة هذه تؤدي الى
رباعي مستطيل صغير achenes
الزيت العطري
و الزيوت الاساسية وتشمل المواد الكيميائية
ثوجون و الفينول والتي تعطيه خصائص مطهرة لها
تركيزات عالية من ثوجون والمواد الكيميائية
التي تحفز الجهاز العصبي المركزي بما في
ذلك pinocamphone و سينول يمكن ان تثير الصرع
ردود الفعل يمكن ان يسبب زيت الزوفا نوبات وحتى
الجرعات المنخفضة 2-3 قطرات يمكن ان تسبب تشنجات
عند الاطفال
الاستخدامات
في الطهي يستخدم العشب الطازج بشكل شائع في
الطبخ الزعتر هو خليط عشبي شهير من الشرق الاوسط
وبعض انواعه تشمل اوراق الزوفا المجففة
يمكن الحصول على خلاصة الزوفا بالبخار وتستخدم في
الطهي بدرجة اقل
يستخدم النحالون هذا النبات بشكل شائع لانتاج
الرحيق الذي يصنع منه نحل العسل الغربي عسلا غنيا
وعطريا
تستخدم اوراق الزوفا العشبية كتوابل عطرية يترك
لها طعم مرير طفيفة نظرا ل العفص ومكثفة منتي رائحة
بسبب كثافته فإنه يستخدم بشكل معتدل في الطهي
يستخدم العشب ايضا لتذوق المسكرات وهو جزء من
الصيغة الرسمية لشارتروز كما انه عنصر اساسي في
العديد من تركيبات الافسنتين حيث انه المصدر
الرئيسي للون الاخضر
في طب الاعشاب
الادوية العشبية التقليدية
يعتقد ان الزوفا له خصائص مهدئة و مقشع
و ومثبط للسعال تم استخدام زوفا الطبية لعدة
قرون في الطب التقليدي من اجل زيادة الدورة
الدموية وعلاج حالات متعددة مثل السعال والتهاب
الحلق الزوفا يمكن ان يحفز الجهاز الهضمي
الزراعة
الزوفا مقاوم للجفاف ومتحمل التربة الرملية
الطباشيرية انه يزدهر تحت اشعة الشمس الكاملة
والمناخ الدافئ
الحصاد
في ظل الظروف الجوية المثلى يتم حصاد عشب
الزوفا مرتين سنويا مرة في نهاية الربيع ومرة
اخرى في بداية الخريف يفضل حصاد النباتات عند
الازهار من اجل جمع النصائح المزهرة
وبمجرد ان يطارد وقطع ويتم جمعها و تجفيفها اما
مكدسة على منصات للسماح ل استنزاف او معلقة لتجف
تتم عملية التجفيف الفعلية في منطقة باردة وجافة
وجيدة التهوية حيث يتم خلط المواد عدة مرات لضمان
التجفيف المتساوي تحفظ الاعشاب المجففة من التعرض
لاشعة الشمس لمنع تغير اللون والاكسدة تستغرق عملية
التجفيف حوالي ستة ايام في مجملها بمجرد ان تجف
تتم ازالة الاوراق ويتم تقطيع كل من المكونات
والاوراق والزهور ناعما يزن المنتج المجفف النهائي
ثلث الوزن الطازج الاولي ويمكن تخزينه لمدة تصل
الى 18 شهرا
فديو تابع للموضوع
الانواع من نبات الزوفا
|
|
الفئة:
الخضروات |
أضاف:
stones (2018-12-01)
|
|
مشاهده: 1226
|
الترتيب:
0.0/0 |
|
|
|
