الترمس الظفري معلومات واستخدام الاسم العلمي Lupinus mutabilis يعرف باسم tarwi
tarhui
chocho
altramuz
Andean lupin
South American lupin
Peruvian field lupin
pearl lupin ترمس طفري هو نوع من الترمس تزرع في
جبال الانديز وذلك اساسا لطعام الفول
محصولا دوليا مهما لكن حتى الان نسبة عالية من
قلويدات في البذرة هو السبب الرئيسي وراء عدم معرفة
المحصول خارج جبال الانديز يمكن تقليل هذا المحتوى
من خلال عمليات مختلفة
الموطن والانتشار تم التعرف على اصل الترمس الظفري في منطقة
الانديز في الاكوادور وبيرو وبوليفيا في هذا المجال
تم العثور على اكبر تباين وراثي في العالم لقد تم تدجين
النبات لاكثر من 1500 عام معظمه بسبب محتواه
العالي من البروتين
الوصف انه نبات البقوليات العشبية ذات السيقان القوية
الخشبية الى حد ما يصل ارتفاعه الى 1.8-2 م
ويزرع بشكل رئيسي بين 2000 و 3800 متر
في المناخات المعتدلة والباردة
الترمس الظفري هو منتج يقدره شعب الانديز ويعرف
كيفية استخدام ممتلكاتهم يتم زراعة الترمس الظفري
عندما لا تحتوي التربة على ما يكفي من المغذيات
نظرا للاسمدة المميزة لها نظرا لانها قادرة على تثبيت
النيتروجين في الغلاف الجوي للتربة
تدخل نبات الكاتشو الى اقصى درجة من الازهار في
شهري فبراير ومارس والسبب الذي يجعل زهرة
الترمس الظفري ترمز الى ثقافات الانديز في شمال
الاكوادور وقت نبع الازهار ووفرة الحبوب الرقيقة لتناول
الطعام يتم الاحتفال به في حفل
Pawkar Raymi
الاستخدام تحتوي البذور البيضاء العظمية على اكثر من 40 ٪ من
البروتين والدهون بنسبة 20 ٪ وقد استخدمها سكان
الانديز كغذاء منذ العصور القديمة وخاصة في الحساء
واليخنات والسلطات وفي حد ذاتها مختلطة مع الذرة
المسلوقة مثل البقوليات الاخرى فان بروتينه غني ليسين
الاحماض الامينية الاساسية توزيع الاحماض الدهنية
الاساسية حوالي 28 ٪ حمض اللينوليك اوميغا 6
وحمض اللينولينيك 2 ٪ اوميغا 3 انه ذو طبقة بذرة
ناعمة تجعل الطهي سهلا ربما لم يتم استخدامه على
نطاق واسع بسبب طعمه المرير بسبب قلويد يحتوى انه
يحتوي على كميات عالية بشكل غير عادي
من sparteine والتي تشكل ما يقرب من نصف
محتواه القلوي ومع ذلك فان قلويدات قابلة للذوبان في
الماء ويمكن ازالتها عن طريق نقع البذور لعدة ايام في
الماء من الممكن ايضا ازالة القلويات عن طريق تمسخها
باستخدام المعالجة
المناخ هو محصول للمناخات الباردة ويوجد بشكل رئيسي في
الوديان على ارتفاعات عالية مثل جبال الانديز عند
خطوط العرض الاستوائية يمكن زراعة المحصول على
ارتفاع يتراوح بين 800 الى 3000 متر يقاوم
المحصول مستويات استثنائية من الجفاف النباتات
الناضجة تقاوم الصقيع في حين ان الشتلات حساسة
لدرجات الحرارة المنخفضة
الزراعة يعتبر محصول الترمس من المحاصيل الغذائية الهامة بالنسبة
للانسان والحيوان ويتميز هذا المحصول بارتفاع نسبة البروتين
في البذور حيث تصل نسبته الى 30-40 % ونسبة
الكربوهيدرات 34 % بالاضافة الى ارتفاع نسبة الزيت
الى 18-28 % ونظرا للتوسع الحالى في استصلاح الاراضي
يستخدم هذا المحصول كسماد اخضر لتحسين خواص
التربة حديثة الاستصلاح وذلك للعلاقة المباشرة لهذا المحصول
بتحسين خواص التربة حديثة الاستصلاح وذلك للعلاقة المباشرة
لهذا المحصول بتحسين خواص التربة وزيادة نسبة الازوت بها
بناء على ماسبق ذكره زاد الاهتمام بزراعة هذا المحصول خاصة
بالأراضي الجديدة
الارض المناسبة تجود زراعة محصول الترمس في الاراضي الطميية الرملية جيدة
الصرف نظرا لحساسية هذا المحصول للاصابة بامراض الجذور
كما يزرع بنجاح في الاراضي الرملية حديثة الاستصلاح التي
لايزيد بها تركيز كربونات الكالسيوم عن 10% ولاتجود زراعته
في الاراضي الملحية والجيرية والغدقة سيئة الصرف والتهوية
خدمة الارض تحرث الارض حرثتين متعامدتين وتزحف ثم تخطط
بمعدل 12 خطا \ قصبتين والزراعة في جور بمعدل بذرتين
في الجورة على الريشتين وعلى مسافة 30 سم بين الجور
وذلك في الاراضي الرملية حديثة الاستصلاح اما في الاراضي
القديمة فتتم الزراعة في جور على ابعاد 20 سم فيما بينها
مع وضع بذرتين في الجورة على ريشة واحدة
التقاوى افضل معدل تقاوى لزراعة الترمس
من 30-40 كجم \ فدان الاصناف
الحشائش تتم مقاومة الحشائش بالعزيق ويحتاج المحصول
من 2-3 عزقات حسب الارض والحشائش المنتشرة بها
والعزقة الاولى تكون بعد 30 يوما من الزراعة والتالية بعد
شهر من الاولى والعزقة الاخيرة تتم حسب الحاجة اليها
التلقيح البكتيرى يجب اجراء التلقيح البكتيرى وخاصة في الاراضي التي لم
يزرع فيها هذا المحصول من قبل والاراضي الجديدة وينصح
تلقيح تقاوى فدان الترمس في الاراضي التي يزرع بها هذا
المحصول بمعدل كيس واحد من اللقاح البكتيرى المخصص
للترمس اما الاراضي الجديدة فينصح بمضاعفة هذه الكمية
من 2-3 اكياس ويتم التلقيح كما هو متبع في المحاصيل
البقولية الاخرى
التسميد يتم اضافة جرعة تنشيطية من السماد النتروجينى
مقدارها 15 كجم ازوت \ فدان عند الزراعة 150-200 كجم
سوبر فوسفات احادى 15% تضاف عند تجهيز الارض للزراعة
في الاراضي الرملية وحديثة الاستصلاح والفقيرة في محتواها من
عنصر البوتاسيوم يضاف 50 كجم سلفات بوتاسيوم بعد 45 يوما
من الزراعة
الرى محصول الترمس من المحاصيل الحساسة للرى حيث ان زيادة
الرى يتسبب عنها انتشار امراض الذبول وعفن الجذور كما ان نقص
الرى يؤدى الى نقص المحصول لذلك يعطى المحصول حوالى 3 ريات
في اراضي الرى المستديم على ان تكون رية المحاياة بعد
حوالى 45 يوما من الزراعة والرية الثانية قبل تكوين النورات
الزهرية والثالثة عند بداية امتلاء القرون ويراعى ان يكون الرى على
الحامى نظرا لحساسية المحصول للرى ولتقليل الاصابة بامراض التربة
اما الاراضي الرملية جيدة الصرف فيعطى المحصول من 5-7 ريات
بين الرية والاخرى 15-21 يوما حسب طبيعة التربة وحرارة الجو
الامراض اهم الامراض التي تصيب الترمس هي امراض اليربة خاصة مرض عفن
الجذور والذبول ولتقليل الاصابة بهذين المرضين يراعى الزراعة في
الاراضي الخفيفة وجيدة التهوية والصرف والزراعة في المواعيد
الموصى بها مع اتباع دورة زراعية مناسبة بحيث لايزرع الترمس في
نفس الارض قبل مرور 2-3 سنوات
الحصاد يختلف الحصاد باختلاف الغرض الذي يزرع من اجله المحصول
فاذا كان الغرض التسميد الاخضر يتم حرث النباتات بالتربة مباشرة
بعد مرحلة التزهير وقبل جفاف السيقان على ان يكون الحرث مبكرا
بدرجة تسمح بتحليل النباتات المحصودة قبل زراعة المحصول التالى
كما ان الحرث المبكر يؤدى الى الاستفادة الكاملة من كمية الازوت
الموجود بالنبات اما اذا كان الغرض الذي يزرع من اجله الحصول
على البذرة فيتم الحصاد بعد تحول لون القرن للون البنى الفاتح وفي
هذه الحالة تقلع النباتات باليد وتترك لتجف تحت الشمس حتى تصل
نسبة الرطوبة الاى 12 % ويتم الدراس بعد جفاف النباتات وفترة
نمو المحصول الاخضر من 15-30 طنا تبعا للصنف وظروف
النمو وطبيعة الارض ويعطى الفدان محصول بذور يتراوح
من 5-7 اردب ووزن الاردب 150 كجم
