الملفوف الصيني بوك تشوي
الاسم العلمي Brassica chinensis
يعرف باسم BOK CHOY
pak choi
pok choi
هو نوع من الخضر التي تشبه الملفوف له عرق
عريض ابيض طري
واوراق خضراء داكنة ويعرف احيانا باسم باك تشوي
وباك تشوا وملفوف
الخردل الابيض انه احد المكونات التقليدية في الطعام
الصيني ويزرع حاليا
في جميع انحاء العالم ويتميز بطعمه المعتدل وقوامه
الخفيف المقرمش بوك تشوي هو مثل الشمندر
السويسري والسيقان الابيض هي الحلو والعصير
ومقرمش اوراقها المضلعة خضراء داكنة ولها طعم اقل
وضوحا من ذوق الملفوف هناك عدة انواع من بوك تشوي
مع سيقان طويلة او قصيرة
تاريخ
الملفوف المنشا الصين في شيان العصر الحجري الحديث
بانبو انقاض الفخار المكتشفة في اللفت الابيض وستة آلاف
سنة من التاريخ وفقا لالاكتشافات الاثرية حتى الان وجهة
نظر مما باستثناء الارز جملة واصل محاصيل الحبوب فى
الصين القديمة بكثير ودعا الملفوف الكرنب العصور
القديمة و الربيع والخريف فترة تم زراعتها سميت اوائل
عهد اسرة هان السلالات الشمالية والجنوبية عندما جنوب
الصين هي واحدة من الخضروات الاكثر تؤكل بكثرة
سلالة تانغ ظهور انواع مختلفة من الابيض الملفوف
الملفوف الارجواني والملفوف وغيرها
الاستخدامات
يتوافر البوك تشوي في متاجر الاطعمة الطبيعية
والاسواق التي تبيع منتجات
الشرق الاقصى وهو لذيذ الطعم عند استخدامه مع
الخضر الكبيرة الاخرى
والتوفو المقلية او التمبيه او السمك او الاطعمة البحرية
او غيرها من انواع
الاطعمة ذات المذاق القوي يمكن قليه كما يمكن
طهوه بالبخار
او سلقه يقدم مع سلطة الكوزو
كيفية زراعة وحصاد الوقت
بشكل عام يزرع كيف يزرع هذه النباتات بعد ان
ينمو 3-4 اوراق صحيحة ثم يزرع المصنف
اولا او النبات مباشرة مع انتشار في وسائل الافرع
المتنامية فترة الحصاد هي 40-60 يوما من
البذور او 25-30 يوما بعد الزراعة من البذور
يزرع باك تشوي على نطاق واسع على الرغم
من ان النبات يفضل الحرارة الرطبة للمناخ الآسيوي
فان الزراعة في المناطق الاوروبية المعتدلة أمر ممكن
