اللفت السويدي او روتاباغا او اللفتوف
الاسم العلمي Brassica napobrassica
الاسم الانجليزي Rutabaga
هجين بين اللفت والملفوف نوع نباتي يتبع
جنس الكرنب من الفصيلة الصليبية
التاريخ
اول اشارة مطبوعة معروفة الى روتاباغا تاتي من عالم النبات
السويسري غاسبار باوهين في 1620 حيث يلاحظ انه كان
ينمو في السويد وغالبا ما يعتبر انها نشات في الدول الاسكندنافية
او روسيا ويقال انها قد ادخلت على نطاق واسع لبريطانيا
حوالي 1800 ولكن تم تسجيلها على انها موجودة في الحدائق
الملكية في انكلترا في وقت مبكر من 1669 ووصف في فرنسا
في 1700 وقد اكد من قبل السير جون سنكلير في بلده من
اسكتلندا تم ادخاله الى اسكتلندا حوالي 1781-1782 مقالة
عن الموضوع في وقائع جاردنرز تشير الى ان روتاباغا ثم ادخلت
على نطاق اوسع الى انكلترا في 1790 مقدمة الى امريكا الشمالية
جاءت في اوائل القرن 19th مع تقارير عن محاصيل روتاباغا
في الينوي في وقت مبكر من عام 1817
الاستخدام
يستعمل الجذر المنتفخ لهذا النبات في الطبخ ويمكن
استعمال الاوراق ايضا كخضراوات ورقية
يدخل مع باقي الخضروات مثل الجزر والبطاطا
في السويد والنرويج
يطبخ مع البطاطا والجزر في بعض الاحيان والمهروسة مع الزبدة
واما الاسهم او في بعض الاحيان الحليب او القشدة لانشاء
هريس دعا rotmos السويدية حرفيا الهريس الجذر
او kålrabistappe النرويجية يضاف البصل احيانا
في النرويج كالرابيستاب هو مرافقة الزامية للعديد من الاطباق
الاحتفالية بما في ذلك سماحوف بينيكجوت راسببال والرنجة
المملحة في السويد وغالبا ما تؤكل روتموس جنبا الى جنب مع
لحم الخنزير المشوي والمسلوق يرافقه الخردل ويسمى
هذا الطبق السويدي الكلاسيكي فلاسكلاغ ميد روتموس في ويلز
والهريس مماثلة تنتج فقط باستخدام البطاطا واللفت الاصفر كما
هو معروف MAIP ponsh في شمال شرق البلاد
كما mwtrin في شبه الجزيرة Llyn وكما stwnsh
rwden في اجزاء اخرى
