الدباء المحزوق او كالاباش خياري Lagenaria siceraria
الدباء او كالاباش خياري الاسم العلمي Lagenaria siceraria اسم علمي سابق Cucurbita siceraria يعرف باسم Calabash
calabash gourds
bottle gourd
white-flowered gourd
long melon
New Guinea bean
Tasmania bean نبات كالاباش خياري هو نوع من
النباتات يتبع جنس الكالاباش من
الفصيلة القرعية يزرع هذا النبات
المعترش لثماره التي تشبه القنينة
المصنوعة من القرع حيث يمكن قطاف
هذه الثمار وهي صغيرة او ناضجة
ومن ثم تجفف لاستخدامها كقنينة
او وعاء او انبوب تمتاز الثمرة
بغلاف ناعم ذي لون اخضر فاتح
ولبها ابيض
Molina بول كاربنتر ستاندلي 1930
يستخدم خضار يؤكل في جميع انحاء
العالم
التاريخ تم استخراج القرع الزجاجي من السياقات الاثرية
في الصين واليابان التي يرجع تاريخها الى
كاليفورنيا 8000-9000 سنة مضت بينما في افريقيا
على الرغم من عقود من الابحاث الاثرية عالية الجودة
لا يزال اقدم سجل لحدوثها هو تقرير عام 1884 عن
قرعة زجاجة تم انتشالها من مقبرة الاسرة الثانية
عشرة في طيبة والتي يرجع تاريخها الى
كاليفورنيا 4000 BP عند النظر في المعلومات
الجينية والاثرية معا و تشير الى ان الدباء قد
تم تدجينها بشكل مستقل اولا في اسيا وبعد اكثر
من 4000 عام في افريقيا
القرع الزجاجي هو نبات يزرع بشكل شائع في المناطق
الاستوائية وشبه الاستوائية من العالم وتم تدجينه
في النهاية في جنوب افريقيا تم الابلاغ عن
نباتات الدباء والتي قد تكون مصدرا للنباتات
وليست مجرد اكشاك مستانسة و في زيمبابوي في
عام 2004 ينتج هذا النبات البري الظاهر فاكهة
ذات جدران ارق والتي عند تجفيفها لن تتحمل قسوة
الاستخدام لفترة طويلة رحلات كحاوية مياه قد تدين
القرع اليوم بجدارها الصلب والمقاوم للماء لضغوط
الاختيار على مدى تاريخها الطويل في التدجين
تمت زراعة القرع في افريقيا واسيا واوروبا
والامريكتين لالاف السنين قبل وصول كولومبوس الى
الامريكتين في اوروبا واحفريد سترابو 808-849 رئيس
دير وشاعر من ريتشيناو ومستشار الملوك
الكارولينجيين ناقش القرع في هورتولوس كواحد
من 23 نباتا في حديقة مثالية
ياتي الغموض الذي يكتنف القرع الزجاجي اي ان هذا
النوع الافريقي او الاوراسي ينمو في الامريكتين منذ
اكثر من 8000 عام من صعوبة فهم كيفية وصوله الى
الامريكتين تم افتراض ان القرع الزجاجي قد انجرف
عبر المحيط الاطلسي من افريقيا الى امريكا الجنوبية
ولكن في عام 2005 اقترحت مجموعة من الباحثين
انه ربما تم تدجينه في وقت ابكر من المحاصيل
الغذائية والماشية ومثل الكلاب و تم احضاره الى
العالم الجديد في نهاية العصر الجليدي من قبل
الهنود البدائيين الصيادين والجامعين الاصليين
والتي استندوا اليها على دراسة علم الوراثة
للعينات الاثرية يزعم ان هذه الدراسة اظهرت ان
القرع في الاكتشافات الاثرية الامريكية كان اكثر
ارتباطا بالمتغيرات الاسيوية من تلك الافريقية
في عام 2014 تم رفض هذه النظرية بناء على دراسة
وراثية اكثر شمولا فحص الباحثون بشكل كامل جينومات
البلاستيد لعينة واسعة من القرع الزجاجي وخلصوا
الى ان عينات امريكا الشمالية والجنوبية كانت
اكثر ارتباطا بالمتغيرات الافريقية البرية ويمكن
ان تكون قد انجرفت فوق المحيط عدة مرات او عدة
مرات منذ 10000 عام
تعريف الدباء تنمو ثمار كالاباش باشكال مختلفة فقد تكون
ضخمة ومستديرة او صغيرة بشكل الزجاجة او
رفيعة ومنحنية وقد يصل طول بعض الانواع الى
اكثر من متر يشار الى ان القرع كان من اوائل
النباتات التي ادخلها الانسان في حضارته وقد زرع
في المقام الاول للغذاء ولاستخدام ثماره كحاويات
ماء ايضا قد يكون القرع قنيني الشكل نقل من
افريقيا الى كلٍ من اسيا واوروبا والامريكيتين
اثناء الهجرات البشرية اوعن طريق البذور العائمة
عبر المحيطات داخل ثمار القرع وقد ثبت وجود
الكالاباش في العالم الجديد قبل وصول كولومبوس
اليه
الزراعة يزرع القرع الزجاجي عن طريق البذر المباشر للبذور
او زرع شتلات عمرها 15 الى 20 يوما يفضل النبات تربة
جيدة التصريف ورطبة وغنية بالعضوية يتطلب الكثير من
الرطوبة في موسم النمو وموقع دافئ ومشمس ومحمي من
الرياح يمكن زراعته في اماكن صغيرة مثل وعاء ويسمح
له بالانتشار على تعريشة او سقف في المناطق الريفية
العديد من المنازل ذات الاسقف المصنوعة من القش مغطاة
بكروم القرع ينمو القرع الزجاجي بسرعة كبيرة ويمكن
ان يصل طول سيقانه الى 9 امتار في الصيف لذلك
يحتاجون الى دعم قوي على طول الجذع اذا ارادوا تسلق
عمود او تعريشة اذا زرعت تحت شجرة طويلة فقد تنمو
الكرمة الى اعلى الشجرة للحصول على المزيد من
الفاكهة يقوم المزارعون احيانا بقطع رأس الكرمة
عندما يصل طولها الى 6-8 اقدام
ينتج النبات ازهارا بيضاء تتفتح ليلا الازهار المذكرة
لها ساقان طويلة والاناث لها ازهار قصيرة لها مبيض
على شكل ثمرة في بعض الاحيان تتساقط الازهار الانثوية
دون ان تنمو الى يقطينة بسبب فشل التلقيح اذا لم
يكن هناك ملقح ليلي ربما نوع من العثة في الحديقة
يمكن استخدام التلقيح اليدوي لحل المشكلة حجم حبوب
اللقاح 60 ميكرون
المحصول الاول جاهز للحصاد في غضون شهرين و تفتح
الازهار الاولى في حوالي 45 يوما من البذر يمكن ان
ينتج كل نبات فاكهة واحدة يوميا لمدة 45 يوما
قادمة اذا توفر ما يكفي من العناصر الغذائية
يتراوح المحصول من 35-40 طن \ هكتار لكل موسم
من دورة 3 شهور
الاستخدام في امريكا الوسطى يتم تحميص بذور قرع الزجاجة وتحميصها
بمكونات اخرى بما في ذلك الارز والقرفة والبهارات لصنع
مشروب الهورشاتا شجرة كالاباش
Crescentia cujete ومن المعروف محليا
باسم مورو او هيكارو بل هو نوع اخر من كالاباش في كولومبيا
و فنزويلا ومن المعروف ان شجرة كالاباش باعتباره
taparo او totumo بل هو ايضا نوع
اخر من محطة كالاباش
يستخدم كالاباش بشكل متكرر في المطبخ الصيني الجنوبي اما
في طبق مقلي او حساء الاسم الصيني لهذا النبات
هو script نص تقليدي او 葫芦 نص مبسط نطق
هذه الكلمة الصينية يعتمد على المنطقة
يستخدم في جنوب المملكة السعودية بطرق عديدة
منها حنيض ومسلوق صالونه ومشوي او مخلوط
مع انواع اخرى من الخضروات
السمية مثل الاعضاء الاخرين في عائلة القرعيات تحتوي القرع
على قرعيات القرعيات المعروف انها سامة للخلايا بتركيز
عال القرعيات الثلاثية الحلقية ثلاثية الحلقات الموجودة في
الفواكه والخضروات من عائلة الخيار هي المسؤولة عن
الطعم المر ويمكن ان تسبب قرحة المعدة في الحالات القصوى
مات الناس من شرب عصير القرع عادة ما تكون الحالات
السامة بسبب القرع الذي يستخدم لصنع العصير والذي
وصفه الخاسرون بانه مريرة بشكل غير عادي في ثلاث من
الحالات المميتة كان الضحايا جميعا مصابين بالسكري في
الخمسينيات والستينيات من العمر ومع ذلك في يونيو 2018
تم ادخال امرأة صحية في اوائل الاربعينات من عمرها الى
المستشفى لتلقي ردود فعل شديدة بعد تناول العصير وتوفي
بعد ثلاثة ايام من مضاعفات
ومع ذلك فان النبات ليس ساما عادة عند تناوله وهو امن
للاستهلاك القرع المر السام بشكل مفرط يرجع الى التخزين
غير السليم تقلبات درجة الحرارة أو ارتفاع درجة الحرارة
والنضج الزائد
لتجنب التسمم ينصح بما يلي تذوق قطعة صغيرة من القرع للتأكد من انها ليست
مريرة بشكل غير عادي قبل صنع العصير
تجاهل كل القرع المر او العصير بشكل مفرط
لا تخلط عصير القرع مع العصائر الاخرى
مثل عصير القرع المر حتى لا تحجب الذوق
اذا كان قد ساء
